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第一讲 绪论
一、动物解剖学的概念、学习目的和意义
动物解剖学可分为大体解剖学和微观解剖学。本学期我们学习的的是大体解剖学要。一是借助于刀、剪、斧、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼或解剖镜的观察，来研究畜禽有机体各器官的形态的位置、构造、位置关系以及发生发展的科学。根据研究目的和叙述方法不同可分为
1.系统解剖学：按功能将动物体分成若干系统
2.局部解剖学：某一部位或某一器官的形态、结构、排列顺序和相互关系。
3.比较解剖学：用比较的立法研究动物体同类器官的形态、结构变化。
4.X一线解剖学：用X一线观察机体器官的构造。
学习解剖学是掌握的畜禽机体的构造、器官的壁邻关系，为后续课程打下必要的基础；对家畜进行合理的饲养管理，有效地控制家畜的生长、发育和繁殖，从而达到定向培育、保健家畜、及时促进畜牧业快速发展，提供营养丰富的畜禽产品，满足人们日益增长的物质生活需要。
二、学习解剖学的基本观点和方法
以辩证唯物主义为指导，运用科学的观点和方法，才能取得良好的学习效果。
1.形态联系机能：畜体的任何器官的形态、结构，都与其生理机能密切相关。即形态结构是实现功能活动的物质基础，功能活动的改变又能引起形态结构的分化。掌握这一规律可学得活、记得牢、用得上。
2.局部与整体的统一：畜体是一个有机统一的整体，任何器官、系统，都是畜体不可分割的部分，“牵一而动全身”。
3.发生发展的规律：畜体是由低级到高级，由简单到复杂的演化过程。通过学习使分散的、孤立的（解剖学具体知识)器官形态，描述成有规律的、更加接近事物本质的科学知识。
4.理论联系实际的观点：家畜解剖学是一门形态学及重要的专业基础课，学习本课程的基本环节，应把课堂讲授的内容与实验实习、尸体解剖、活体观察以及临床应用结合起来，不断强化，以加强理解，增强记忆。
三、畜体的基本结构
㈠细胞 是畜体结构和机能的基本单位。其种类繁多、形态多样、大小不一，都与其机能活动和所处的环境相适应。细胞一般都是由细胞膜、细胞质、细胞核构成。
㈡组织 是由来源相同、形态、功能相似的细胞、借细胞间质结合而成。其种类繁多，大致分四大类：
1.上皮组织：由成层紧密排列的细胞和少量的间质组成，分布于体表（内、外)，具有保护、吸收、分泌、排泄、感觉等功能。
2.结缔组织：由少量的细胞和大量的间质组成，分布广泛，具有支持、连结、储存营养、防卫、运输等机能。
3.肌组织 主要由肌细胞组成，是实现畜体一切活动的基础，可分骨骼肌、平滑肌，心肌三种。
4.神经组织：是由神经细胞和神经胶质构成。其构成神经系统，分布全身，具有感受刺激、产生并传导冲动的机能，是调节机体生命活动的基础。
㈢器官 是由不同的组织，按一定的方式排列，构成具有一定的形态结构，并执行特定机能的结构。如心、肺、肝、肾等。
㈣系统 是由一系列形态、结构不同，机能密切联系的器官连在一起，共同完成有机体某方面的生命活动。
㈤有机体（个体)是由所有功能不同的系统构成的有机统一整体。任何器官、系统都不能脱离整体布单独活动。在神经系统的主导下，相互依存，相互影响，密切配合，彼此分工，共同完成畜体的各种生命活动，并保内外环境的动态平衡。
四、畜体常用的方位、术语
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