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> 正文:清炒 查询
中医药学主题词表:清炒
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异名
炒黄；炒焦；炒炭
英文名
Simple StirFrying
分类号
TJ02.020.010.005.010
定义
是不加辅料的炒法，包括炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要求。
标引注释
属炒制
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烘制
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炒制
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