黄帝内经:关于五味的心得,请大家批评指正

黄元御医书十一种：

脏气法时论九

肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。心色赤，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。脾色黄，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。肺色白，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肾色黑，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。

经与日本收藏版之校对：

故知：肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。

从这两处，我们可以得出明确的结论：

黄黍鸡肉桃葱皆辛。大豆豕肉栗藿皆咸。粳米牛肉枣葵皆甘。小豆犬肉李韭皆酸。麦羊肉杏薤皆苦。

肝色青，心色赤，脾色黄，肺色白，肾色黑。

这几点是没有疑问的。可以画一个简单的图表

再从黄元御医书中找答案：

五味四十四

黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？伯高曰：请尽言之。五谷：粳米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜：所言五色者，脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵，心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤，肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿，肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭，肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。肝色青，宜食甘，粳米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾色黄，宜食咸，大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肺色白，宜食苦，麦、杏、羊肉、薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛，五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。粳，音庚。

脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵，心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤，肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿，肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭，肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。

我们将上面的简述再重新画一个，得到如下所示：

这里是没有疑问的，因为其它地方均没有出现过，可见五脏各随各味。接着问题就来了。

五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。

这里明确提到“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。在这里，肝病，则为了预防金克木，则应该禁辛，是符合五行的生克规律的，但是我们在《伤寒论》中的有看到这样的一句话：“夫治未病者，见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，理论来推的话，肝病会传脾，还有另外一句话：“夫肝之病，补用酸，助用焦苦，益用甘味之药调之，”后面还补充到此为肝虚之法。也可以这么推了，也就是说肝虚用酸味，进而推之，五脏各随其味而补之，五味补五脏，肝病禁辛，这个应该是在肝虚的情况下提出来的，当肝实时，必须用药来泄，唯有金克木，故当用辛味。

那么《脏气法时论九》中：“肝色青，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。心色赤，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。脾色黄，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。肺色白，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肾色黑，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。”的言论应该是在肝实的情况下提出来的，

内经原文经后文不断补充，原文和洐文相互掺杂，故只能分析了。日本版中提到的：“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛”。这段话与伤寒论提到的见肝之病，当实其脾，有点想像，比如肝病宜食甘，而前面又分析出来，五味补五脏，故此处为肝虚。

《五味四十四》篇中提到：“肝色青，宜食甘，粳米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。脾色黄，宜食咸，大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肺色白，宜食苦，麦、杏、羊肉、薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛”。与日本版内容完全相同。同为肝虚情况下所提。