水塘租金暴涨让有200年历史的肇庆特产越种越少 广东传统特产种植业如何生存成惑
肇实是肇庆的著名特产，热衷煲汤的广东人喜欢用它来煲靓汤、炖鲜肉甚至入药，其名气很早就传播到中国香港、澳门以及东南亚地区。但是，这种在肇庆鼎湖有着两百多年种植历史的特产，如今却面临消亡的危险。过不了多久，广东人就可能再也吃不到这种土生土长的肇庆特产了。
肇实究竟遭遇了什么样的变故？有没有拯救的办法？近日，本报记者前往肇实的种植地肇庆市鼎湖区采访相关人士。
文/图 本报记者曾向荣、窦丰昌 通讯员 杨明伟
每年12月下旬，正好是肇实的收获季节。记者来到肇实主产区肇庆鼎湖区的一些乡村，发现种植肇实的水塘里一片忙碌。
“乌金”：和端砚起名的特产
在肇实种植行业，肇庆市鼎湖区广利镇桂荣村的陈六算是资深种植户了。“21年前我就开始种植肇实，一直到现在。”陈六对记者说。
看着一袋袋已经打好包的肇实，种植面积有100多亩的陈六估算了一下今年的收入：“挣10多万元应该没有问题。”
袋子里装着的，都是刚从水塘里采摘出来的肇实，接下来需要晒干，晒干后就不会坏了。如果手头宽裕，不急着要钱用，陈六也可以再等等，等到有个更好的价钱再出手。
在当地，有很多肇实加工厂，他们从肇实种植户手中收购大量肇实后，再进行加工，去掉黑色外壳，露出白色的果仁。用来煲汤、炖肉或入药的，就是用这白色果仁。
在肇庆鼎湖区肇实协会会长黄建强看来，今年的肇实销售价格算是不错的。“晒干后的肇实，今年的价格是15元/公斤。最好的时候卖到20元/公斤，那是在2005年的时候。”
肇实的主要产地就在鼎湖区，至今已有两百多年的历史。由于带壳的肇实是黑色的，黄建强喜欢把肇实称为“乌金”。从1980年开始，黄建强就开始跟肇实打交道，负责肇实的推广和销售。
在上世纪80年代，对于还不算富裕的广东人来说，肇实算是奢侈品了。“那时候肇实主要用来出口，卖到香港、澳门和东南亚地区。价格在每公斤3元左右。”黄建强回忆。
在当地很多人看来，肇实跟端砚一样，也是肇庆的著名特产。
萎缩：从2.5万亩减少到8000亩
肇实适宜在浅水塘里生长，鼎湖区的浅水塘恰恰就是种植肇实的最佳地。上世纪90年代是肇实产业的
黄金时期，曾经是高档货的肇实也进入寻常百姓家，销售价格也是一年比一年高，种植面积随之连年攀升。
如今，黄金时期已经过去，种植户连年下降，种植面积也日益萎缩。“现在种植户只有100多户了，最高的时候有500多户。种植面积从2.5万亩减少到8000亩。”黄建强对记者提供了一组数据。
成立于2004年的鼎湖肇实协会，受肇实业萎缩的影响，其会员也明显减少。黄建强担心，作为广东省农业厅认定的名牌产品，肇实还有没有种植前景？
萎缩的主要原因，在于水塘租金的大幅度提高。“租金涨了很多，2005年的时候，每亩水塘的租金在五六百元左右，如今涨到了1500元。”黄建强说。
虽然今年的收成不错，但陈六怎么也高兴不起来。让他担心的是，由于承租的100多亩水塘合同即将期满，而租金的价格也大幅提高，他不知道接下来该去哪里种植肇实。“如果按这个价格租水塘，种植肇实肯定要亏本。”
“租金价格上涨，跟养鱼和养猪的加入竞争直接相关。”陈六分析说。由于养鱼比种肇实划算，如再在鱼塘边上养猪，效益更可观，因此，鼎湖区不少塘主纷纷将肇实塘挖成鱼塘，提高近一倍的价钱再出租。
放弃：有些种植户选择改行
“我做肇实这行21年了，对养猪、养鱼也不熟悉，只能在老行当继续干下去。”但陈六的计划是，只有在怀集找到300多亩水塘后，他就下定决心搬过去。
有些肇实种植户选择了放弃。鼎湖永安镇高兰村村民钟虾仔，曾是当地响当当的“肇实王”，种植面积最高时近300亩。今年1月，他放弃了经营十几年的肇实行业，另租40亩鱼塘用来养鱼，同时还养了300多头猪，成了养猪养鱼大户。
根据估算，养猪的同时又养鱼，总收入是种植肇实的近3倍。面对这么一笔明白的经济账，包括钟虾仔在内的一些肇实种植户选择改行，也在情理之中。
此外，很多肇实种植户离开本地，前往外省发展。“去江西、湖南的都有，都是我们这里本地人过去的。”黄建强会长介绍。
出走：肇实外地造
江西、湖南等省份的租金便宜，每亩租金只有350元，成本大大降低，这对肇实种植户来说，无疑有着极大的吸引力。此外，由于地价便宜，土地资源丰富，种植户的种植规模可以提高数十倍。“在我们本地，最大的肇实种植户，面积也就500多亩。而在江西、湖南等省份，最大种植户的面积达到6000多亩。”黄建强说。
尽管种植基地在外省，但这些种植户的大本营目前依然在本地。“肇实种出来后，再运回来晒干、销售、加工，销售渠道还在这里。”因为肇实的消费地点主要在广东。“50%在广东本地销售，30%远销到港澳、东南亚地区，20%销往广西等地。”黄建强告诉记者。
黄建强介绍，从外观看，外地种的跟本地种的有区别。受水土和气候的影响，这些肇实品质不如本地种植的，
淀粉含量减少了很多。当然，这些外地产的肇实，每公斤的价格比本地产的便宜4元。
让黄建强担心的是，由于当地租金大幅提高，可能导致种植户全部被迫外迁，这也意味着，今后广东人可能再也吃不到本地产的肇实了。“种植地点不在肇庆，那还能叫肇实吗？”
应对：希望政府补贴地租差价
为了应对肇实产业的危机，当地主管肇实协会的鼎湖供销合作联社邀请了广东省农科院专家，研究肇实专用肥，既能降低种植肇实的成本，又能提高肇实的亩产量。
一位肇庆种植户告诉记者，以前每亩肇实塘的亩产量很高，每亩能达到600斤，随着年年种植，生田变成了熟田，亩产量随之减少。
此外，鼎湖供销合作联社还与有关科研部门合作，对肇实的品种进行改良试验，“传统种植是一次播种多年收获，产量难有提升，通过改良，希望产量和品质都有新的提高。”黄建强说。
黄建强尤其希望，肇实产业能够得到政府的重视，从资金和政策方面进行倾斜，比如由政府补贴地租差价，减少税收，保住肇庆这个特色产业。
肇实是什么？
肇实，又名茨实，属一年生水草植物，生长在湖泊和浅水塘之中。肇实的茎和叶都长有刺，开紫色花，所结之果外壳坚硬，亦有刺。据传在明朝，仙掌岩上一邵姓道士，以茨实入药为附近村庄的小孩治病，并教村民们广为引种。不久，小孩的病痊愈了，所引种的茨实也获得了好收成。村民们对邵道士感激不尽，于是就以“邵”作为果实之名叫“邵实”。后来，因为肇庆所产之茨实颗粒大、药力强，遂改称为肇实，一直沿用至今，并成为肇庆特产。
肇实多用来炖肉、煲汤、入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。2008年，肇实被广东省农业厅认定为名牌产品；2007年，肇实被国家农业部认定为无公害农产品。
来源：广州日报
