***食物的四“畏”与十八“反”***
一般情况下,人们每顿饭不可能只吃一种食物,餐桌上总要有浑有素,有凉有热,常常将不同食物搭配起来食用.可药食同源,食物也像中药一样有它们的“畏”和“反”。有些食物是不宜同时吃的，吃了不但营养效果没达到，反而会有“副作用”。因为组成的成分不同，有些食物混在一起食用就会在体内产生化学反应，生成人不能消化吸收的沉淀块，严重的会引发疾病。
食物的四“畏”
鸡蛋怕豆浆——从科学饮食角度讲，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
柿子怕白薯——柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害。若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出。
牛奶怕巧克力——牛奶（
酸奶、乳
酪)含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，还有的蔬菜（
菠菜、黄豆、苋菜等)也含有草酸，若牛奶与它们混合在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸，食用后不但不吸收，还会发生
腹泻、头发干枯等症状，影响增长发育。
有些水果怕海鲜——在吃海鲜的同时，若再吃
葡萄、
山楂、
石榴、柿子等水果，就会出现
呕吐、
腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
食物的十八“反”
（1)，
菱角反
猪肉，会引起肚子痛； （2)，柿子反白酒，会引起中毒；
（3)，
蜂蜜反
洋葱，会伤眼睛； （4)，
对虾反
维生素C，可致
砷中毒 ；
（5)，
栗子反
牛肉，会引起呕吐；（6)，
萝卜反
木耳，会得皮炎；
（7)，
狗肉反
绿豆，会引起中毒；（8)， 蜂蜜反
豆腐，会
耳聋；
（9)，
芹菜反
兔肉，会引起脱发；（10)，
香蕉反
马铃薯，面部会生斑；
（11)，芹菜反
鸡肉，会伤元气； （12)，香蕉反
芋头，会腹胀；
（13)，鸡蛋反
鹅肉，会伤元气； （14)，花生反
黄瓜，会伤身；
（15)，苋菜
反甲鱼，会中毒； （16)，萝卜反水果，可致甲状腺肿大；
（17)，
西瓜反
羊肉，会伤元气； （18)
鲤鱼反
甘草，会引起中毒；
所以，上述食物不宜同时食用，但可以分开进食，吃完一种后，最好相隔4小时以上再吃另外一种食物。
