若水小医--吴
中医的概念有很多，五味可以说是中医理论的基础，对于一个学医者如果不懂的五味可以说就不懂中医在讲什么，关于五味的论述亦不少，如果你只是看一些医家的论述你会发现里面很乱，有很多矛盾之处，年代越是往后越是理不出头绪，到了现代可以说真正懂得五味懂得中医之精神的已经很少。如果要想真正知道五味到底在讲什么只有从一些医经经典上去找，从本源上去找否则的话你不可能真正懂的中医的精神，而你所学得也只不过是些知识。人体是动态循环的，五味在人体也是动态的，只有让五味动起来你才能看到真正的五味是什么。
味，从口，从未。口，指气机的出入，未，从字形上看的话就可以看的很清楚，上面是阴与阳的互动，下面是形质的形成。（这个字要和“末”字对比来看就更好理解，未字上横短下横长，上为阴下为阳，这个状态下事情就在发展而没有结束，末字正好相反，所以事情己到尽头往前走就走不动了。)我们的汉字和“易”有很大关系的，所以很多字都包含着天机，后人解释字很多时候都是从人的角度去理解却忽略了天的成份。
从上可知味可以理解为气机的升降出入，并且在这个过程中还有形的出现阴质的留存，否则的话只能是风的流动而没有味。要认识五味让我们先从一个简单的天地气机的模型来看。天在上为阳，地在下为阴，水在中间沟通阴阳，天地阴阳沟通则风气生，风气则生木，木为风气的收敛凝聚故其味酸，散则为气，聚则成形，所以风气聚而成形而成木，木在天地间指代绿色的植物。有了这些绿色植物天地之间气机大的循环才能展开。从位置上看在木之下为水，水之上为土，木之上为天为阳。先让我们从水的循环来看，植物的根系在下，汲取大地中所含水份，水份上传与枝干，枝干把水份提升到叶部，叶部的水在阳光的作用下蒸腾而上升于天，水气在天集结成云，遇冷而降为雨，雨返还到大地中再供植物吸收，这样一个水气的循环结束。如果仅从一棵植物上去看的话，就可以看到天地气机的一个环面模型，植株在中间上面气不断的散，散到一定的高度又会聚敛一起而往下走，降落于地后又在地下聚集，水聚集到根部再住上升，如此循环往复不断。
如果你能理解这个模型的话那后面的就好理解了。要使这个循环动起来就需要能量的启动与发散，阴质的收敛与聚合。这一切的循环都是由风气为基础的，风气在此指气机的流通过程，如果没有此流通过程天地则会否塞。风气的成形为木，其味酸，酸生肝;风气在上则散，散而为气，气布于天，散而有度，散极而聚，聚而成形，其味辛，辛生肺; 太阳蕴含与大气当中，阳热主升，升而有度，升极而降，聚而成形，其味苦，苦生心; 大地为阴主藏主闭，藏而有度，藏极而泄，泄而涌，涌而成形，其味咸，咸生肾；大地之表层，上与天气沟通下与地气水气沟通，气在上散，其在下聚之，气在下聚，其在上散之，气在空中上升其使之下，气在地下闭合其使之上升，所以地表之气统摄其它四气，聚而成形，其味甘，甘生脾。
天之阳热本身是无法成形的，所以要靠地之阴，表达出来就为心脏，大地为阴主闭藏虽说其有形但却无气无法动起来，所以要靠天之阳热，表达出来就为肾脏，天位在上，地位在下，天地本身要沟通才能有气机的流通，天地的沟通也是心肾的沟通。
气为阳味为阴，气为散味为聚，所以气的性质通过味的阴而表达出来，流通之气表现为酸味，发散扩张之气表现为辛味，下降聚合之气表现为苦味，聚合上达之气表现为咸味，统运和谐之气表现为甘味。结合前面提到的模型对应着就可以看到辛味在上面布散而降，下面甘味统摄而收，苦味在上合气而降，咸味在下合气而升，酸味在中沟通而流动。风气流动乱而无序所以要靠酸味来收摄以成形，发散扩张之气有序而无度所以要靠辛味收敛以化形，热气升而不降所以要靠苦味合而成形，地之气藏而不泄所以要靠阳热的涌动而化形，地表土之气和谐诸气以成形，所以其它四气足则土气亦足，土气足其它四气亦足。这样每一味都代表了不同的性质，酸味收敛而流通，辛味发散而敛降，苦味下收合诸气，咸味上达散诸气，甘味统运和谐诸气。
人活一口气，这口气靠的就是阳气，阳气足则生命就处在最佳的状态之下，气足则上下循环通畅，所以气在上以散为主，气由内而外散，气在下以合为主，气由外而内合。心在上，其气要耎，过坚则气聚而不散，人则神气不出，要使心气耎则用咸味软之；肾在下，其气要坚，气不坚则生气无度而寿减，人则志不坚，要使肾气坚则用苦味坚之；肝气在里其气要升，收摄过度则生机无力，要使肝气升则用辛味以散之；肺气在外其气要敛，散过度则气消，气消人则无力，要使肺气聚则用酸味以收之；脾气在中央调合四气其气缓，使诸气不亢不卑，不外不内，不上不下。所以降无力则用苦，升无力则用咸，散无力则用辛，收无力则用酸，散过度则用酸，收过度则用辛，上而不下则用苦，下而不上则用咸，诸气不调和则用甘。
阳气的运行由咸味而起，酸味而束，辛味而散，再由苦味而收，运行轨迹为从下到上，从内到外，从外再到下，从下再到内。阴气的运行是由辛味而收，苦味而下，酸味而束，再由苦味而坚，咸味而起，运行轨迹为从外到内，从上到下，从下再到外。不管阳气阴气都由甘味来统摄。阳气的运行是伴随着水气的运行，而阴气的运行则是伴随阴精（营养物质)的运行。阴精的消耗会散发阳热供水气的运行，阳热的运行会萃取更多的阴精到体内，从这个意义上讲可以说阴中有阳，阳中有阴，阴平阳秘，循环不息。
味的生化气机运行模式是立体的，现在很多人喜欢用一气周流的方式去解释气机的运行，此种方式固然很佳，但毕竟为平面模式，在解释气机运行的过程中会出现一些无法解释的部分，一味药是补是泻，泻谁补谁，有时用一气周流并不好解释，所以还是有失偏颇的地方，但一旦把气的周流看成立体的很多问题就变的很清晰。
味是气机的流通，每一味都有其对应的脏器，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，五味在五脏中流通不息，人体之气机才能全达。五味是流通性质的，要使人神不散，每一脏还有其不流通之味这也是人体能够得以存在的物质基础，这就是五臭（xiù)，五臭能确包我们的脏器的存在同时也充满活力。
气机阳热在地下不出地表也会涌动，有涌动就有升降沉浮，其浊者沉者为腐气，腐气上升化为膻气，膻气上升化为焦气，焦气化而为香气，香气化而为腥气。腐气为肾之闭藏之气，膻气为肝之闭藏之气，焦气为心之闭藏之气，香气为脾之闭藏之气，腥气为肺之闭藏之气。称之为五臭这是用我们能够闻的到的感觉而去形容，此五气在内脏中只收而不泄，所以在我们身体上一般是闻不到这五种气的。五臭气足则人身也会健旺，外在的表达就是“秀”，一个人秀气不秀气看的就是五臭的足与不足，外在的秀代表着内在的蕴含气机的充足。现代生活都是快节奏，实行的都是走秀，所以更多的只能是昙花一现，而无实质内涵。
臭气是只藏不泄的如果在一个人身上闻到某种臭气通常都代表着此人脏器出现了泄漏，如果在一个人身上闻到有腐气就代表着这个人的肾脏有问题，有膻气就代表着肝有问题，有腥气就代表着肺脏有问题，焦气是心脏的闭藏之气，人体为阴用不到焦气的出现人就己经不行了，所以焦气我们闻不到，香气为土之气，人体本身为土，如果一个人身上有些淡香通常代表着此人的阳气很足，这反而是一种健康的表现，因为男人为天为阳，女人为地为阴，所以土之香气也通常表现在女人身上。
