红焖花菇
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菜 名： 红焖花菇
主 料： 花菇（厚菇中最佳品种，有花纹得名)3两。
配 料： 豉油、粉、味精等适量。
做 法： 将花菇去脚洗净泡水，捞干，拌以豉油、粉。油炸后用好汤配与原浸汤及盐合焖，起菜时加
麻油、味精。
特 点： 肉质香滑汤浓，高级佳肴
日式焗花菇
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菜 名： 日式焗花菇
主 料： 上等日本大花菇12件200克，高汤1000克
配 料： 西
兰花250克，XO
酱25克
做 法： 将花浸入清水后洗干净，捞起压平，烧镬放入食油炸熟后，加入清汤
姜葱，油蒸烂后再捞起压干，用煲加入高汤放入花菇焗香调入XO酱捞起待用。用准备好彩盘装入灼熟西兰花拌上花菇淋上浓汁。
特 点： 入口嫩香，原汁原味，细腻烂甜。
营养价值： 花菇多糖，含多种
氨基酸及
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