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素食山庄:健康从今起(转贴)

文章出处:http://www。lapislazuli。org 发布时间:2006-09-20  阅读次数:0
  

文:名人及明星的厨子

我曾经几乎失去我的生命,假如你正要失去你的健康或光彩,那么你现在就可以更改。我要分享我是如何改变的。

首先要相信你自己和我们这群过来人。请坐在直背的椅子,正确的姿式可以帮助呼吸,肩膀向後心脏提上来,伸出你的脚丫子,摆动你的脚趾头。

进入你口中的,是重造血液,也是每天重造你身体的,这是真理,多么简单,要相信……。

这好比你在一个生锈的螺丝钉和螺帽上滴油,再左右转动,假如你吃新鲜的食物、每天运\动,也会开始转动,就像新的一样,我们都喜欢吃,最好能吃正确的食物,就像汽车一样,须定时地维修保养,後果是好是坏,端看你如何「加油」和照顾零件。有个健康的身体就好比乘坐一辆好好保养过的车子,你才能享受生命的喜悦,而这都来自我亲身的经验。

一生中,我一共动了三次大手术,也曾躺在加护病房中濒临死亡,身体稍有进步我就回家,但几个月後又回到医院,面对另一个可怕的手术。当我在等待做大肠切除手术时(手术之後要在体外装袋子替代大肠),我感到非常地绝望,这已是继子宫切除和子宫内膜肌瘤之後的另一次手术。清晨五点,躺在医院的我决定起来,穿好衣服,没告诉任何人偷偷地溜了出来,没让医生抓到,我已受够了,我站在外面迎著天空说:「康复我或让我死!」我不愿意再开刀,我要像其他人一样健康啊!多么好的念头,我开始想,也许另有救命的方法。

我开始改吃新鲜的蔬果,不再吃肉、乳制品和加工食品,同时也运\动、看有关健康的书籍。刚开始看的是白尔哥医生父女写的《断食的神奇》,现在看的是雷久南写的《身心灵整体健康》,所有这些资讯都是我的医生。现在我可以双手倒立,每星期跑六英里三到四次,在海里游泳一个半小时,只要告诉我那儿有高山我就爬到顶。

吃的好,再加上运\动,给予我更多的精力和时间去完成生活上千百万件以上的事。记住!水果不能和其他食物一起吃,单独食用,很快就消化,离开胃,假如将之和蛋白质或淀粉类一起食用,则会让其他食物腐化和发酵;运\动能帮助排毒,让全身动,帮助大肠排泄。吃简单一点,记得吃有机、当地生产的,直接从院子到桌上的最新鲜。

你会感觉到并看出改变,试著一天只喝八杯蒸馏水,排出不自然的食物,如糖、盐、痰和毒素,当你真饿时,你会欣赏大自然所提供的,而且是前所未有的享受,我曾经连续二十一天只喝水,我感觉很好,看起来也很好!断食能使我们更新。健康的新生活使我从内到外都有改变(建议读者采渐进式,由一星期断食一天,到每季断食三天,再到每半年断食七天以上,断食三天以上者,请事先参考相关资讯,或由有经验者协助)。

我看起来好多了,动作也变得灵敏。紧接著,不可思议的事情开始发生了,我接到电话,电影和电视明星Jane Seymour邀我为她烧饭,接著有更多有钱和有名的人打电话来,令我怀疑是不是在作梦,有次还有七十五~一百位明星在场,我为各种不同的场合烧饭,如Dallas Cowboys球队的老板Michael Douglas Jon Peter(Barbara Striesands的前夫和Batman的制作人)、一九九七年艾美及奥斯卡得奖人David Foster和Clinique化妆品的模特儿Maura Weisen、歌星Kenny Loggins、创写电视连续剧《The Chipmonks》的Bagdasarian,负责柯林顿总统食物的一对夫妇也帮我做过,还有哥伦比亚电影公司的老板Mrs Cohen及菲城冰球队的老板Ed Snider一家人。

我这个女子乘坐著司机开的名车买菜或坐私人飞机,像柯林顿总统的Gulf Stream,每天开他们的新Mercedes Benz环绕地球,谈食物对我们的影响,所有这些人都想永保青春,获得康复的奇迹,我告诉他们,这来自送进嘴巴的食物和生活起居,因此要早睡早起、运\动、不看电视、避免化学添加物和加工食品、断食、相信自己身体有康复本能。我知道我每天给我的「车子」最上等的汽油、乾净的生活,尽量在户外活动。

这过程需要耐心,你的口味也许已歪曲,但随著时间过去,这些食物会愈来愈好吃,而且你的直觉会告诉你每餐该吃什么,要仔细地聆听你第一个念头,「我要一餐丰盛的沙拉或水果餐,也许一盘清蒸的芦笋。」以往我以为食物就是油炸薯条、汉堡、冰淇淋及起司。Elmer牌的胶是Borden牛奶公司的,因为做胶的材料来自牛奶,想想牛长大走得又慢,还懒洋洋的,它们有蹄和角,而我们有手指甲。吃东西时要想到完整的食物,忘掉加工过的、炸好的及含有防腐剂、化学添加剂(看牌子)的食品;避免食用氢化油如棉花子油、芥子油、棕树油,用橄榄油、亚麻子油、核油、麻油,记得量少一点(我多用水炒菜),还有一点,用芝麻油绝对不要用味精,那是有毒的;避免去餐厅,最好在家烧,吃饭时也不要看电视,最好点蜡烛,让吃饭时间成为一个特别时间;晚餐要吃得少,中餐是主餐,空腹睡比较好,做甜美的梦,因为睡眠是我们身体修补的时间,需要後备的能量。

想一想,大自然给我们的食物是完整的,苹果是整个的而不是苹果(没有病的人可以吃),是新鲜玉米(棒极了)而不是奶油玉米,杏仁是生的而不是烤的,蒸煮时也应让食物尽量完整,而不是切得很细,如完整的四季豆、瓜切半,因为食物与空气接触後即会开始腐化,因此切得很细的红萝卜会变黑。

现在提供一些我最喜爱的点心食谱,混和有机的生杏仁、葵瓜子、葡萄乾和生南瓜子。

沙拉:深绿和红的生菜:切碎的红绿包心菜、一把西洋香菜(对血液很好)、一把香菜(紫苏也可以)、红萝卜丝、甜菜根丝、葵瓜子绿芽(学会自己种)、葵瓜子(先泡二十四小时)、葫芦巴豆芽(种子泡二十四小时,水倒掉,发芽三天,每天冲洗一次)、鳄梨、核桃(有时候加)、豆类芽(如埃圾豆、大红豆、红豆,煮熟也可),撒点酵母粉、沙拉调味(1)一个橘子汁、一点苹果醋,(2)橄榄油和醋、蜂蜜、芥末、紫苏、草药香料,(3)醋和芝麻油,(4)新鲜蕃茄酱(新鲜蕃茄在果汁机打碎)。

重要的是要每天中午吃一大盘沙拉,而且是正常八人份的沙拉,你一个人吃,然後加全麦面包或吐司,我不喜欢加其他东西,也许加一点橄榄油,然後细细咀嚼成液体才吞下。一天至少吃一次沙拉,两次更好,也就是中、晚餐都吃。

杏仁奶:生杏仁泡水过夜,然後加水放在果汁机里打成奶,可加枫树糖浆或蜂蜜及一点香菜精。

米浆:将水加入煮熟的糙米,用或杏仁精调味。其他煮熟的五谷也都可作奶,如燕麦、小麦大麦、亚麻仁子、麦麸。

豆类可加入谷类一起煮。谷类:轮换,香米、糙米、野米、野米和糙米、小小米、大麦、小米、小麦等。

豆类:红豆、黑豆、大红豆、埃圾豆、扁豆绿豆、白豆、黄帝豆(先泡过夜)。

汤类可用蔬菜加豆类和谷类,最重要的还是沙拉、沙拉、沙拉……,祝福大家健康。
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