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素食山庄:请问素菜里有什么是味道与牛奶相似的？

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最近看了西餐里的粟米汤，想做成素菜，
1.先用植物油炒面粉，然后把粟米用豆浆机打汁，把炒好的面粉一起加入打（这里还要加入炼奶)
2.高汤，我在我们这里的大fo寺有喝过一种汤，味道非常浓香，可以试试
3 将所有材料放入锅中漫漫炖，加入蘑菇，最后一定要加入迷迭草等香草
其他的材料还好办，就是牛奶找不到替代品，不知大家有没有什么好办法？用杏仁打成汁，不知行不行？
－－－－－－－－－－－个人觉得榴莲有股奶香味道

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