素食山庄:莲花家炎炎夏日开胃菜！四

阿弥陀fo，大家好！
      再给大家来分享一道，莲花非常青睐的小菜，凉拌翡翠土豆丝，口感爽脆极了，又有咸香微酸的口味，很下饭的！
凉拌翡翠土豆丝
用料：山西土豆一个、青菜椒一个
调料：花椒数粒、盐、糖、陈醋、蘑菇精
做法：
1、将土豆切成丝，不比很细，但是一定要匀称，这样口感才会好
       
2、将青椒切成和土豆丝一样粗细的丝
         
3、 烧开一锅开水，将土豆丝和青椒丝一起放入开水中抄半分钟，后捞出来，放到凉开水内降温
         
4、等土豆丝变凉后捞出来，放入盐、少许糖、陈醋、蘑菇精，
         
5、 炒锅内放入少许花生油烧热后放入花椒爆香，然后浇入土豆丝内拌匀即可。

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/18 18:03 编辑 www.lindalemus.com/sanji/]