素食山庄:一个自然发酵法

从琉璃光学来的.
就是买一些完整的小麦颗粒回来,
洗干净,放点自来水,等三天左右,
水里会有很多酵母菌.
然后就用这个(类似商店买的快速酵母)发面做馒头包子什么的.
每次留一小块出来当老面使,放冰箱三星期不坏,以后循环使用.
不用加碱如果不介意有一点酸的话.
我用过很多次了,非常好用.
－－－－－－－－－－－发小麦芽啊　泡水喝　称回春水
－－－－－－－－－－－呵呵，终于找到一个发面的方法了，试试。
－－－－－－－－－－－好方法。
－－－－－－－－－－－没太明白，就是用泡小麦颗粒的水来调面就可以发酵么？小麦过滤掉不用吧？
－－－－－－－－－－－完整的小麦颗粒，去哪儿买？
－－－－－－－－－－－完整的小麦颗粒，淘宝上有的卖。