请教这是什么“参”-本草求真 -

keyong52

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发表于 2012/10/1 08:01|只看该作者

土人參
－－－－－－－－－－－人参菜、人参草
－－－－－－－－－－－请问有什么功效？？
－－－－－－－－－－－人参菜为马齿苋科土人参属多年草本植物，原名土人参，俗称土高丽参、土洋参等，以采收嫩茎叶和地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁。质地细嫩。人参菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地，在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐。是一种多年生、观赏，药、菜兼用植物，株高30-70厘米，宿根越冬，温度12度以上开始萌发，作为蔬菜食用部分是不断分生的嫩苔，开小红花，花期长，是插花的好品种，根为肉质根，是一种药用补品，能补气，助消化、生津止渴、治咳嗽，人参菜粗生易长，一经播种，每年自然萌发。
学名：人参菜
　　英文名：Talinum trianglare（Jacy.)Willd. 　　科属：马齿苋科土人参属　　原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。　　别名：东洋菜　　多年生草本植物，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。
　　产地分布：　　人参菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区，在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易，目前在广州有生产种植。
营养价值　　人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
食用方法　　人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。　　（一)蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。　　（二)姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。　　（三)人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。　　（四)凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。　　（五)人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。　　
营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。

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