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本草求真:普通人参胶水粘贴变野山参

11月10日上午,由英国总领事馆和省科协主办的科技咖啡馆上,江苏省食品药品检验所主任药师、国内首席中药鉴定专家胡浩彬透露,市面上8克以上的燕窝基本都是用胶水刷出来的,而号称多年生的野山参,也有可能是胶水粘贴拼接而成。
  市面上10克、12克、15克的燕窝基本都是“刷”出来的

  每种西药都有特殊的成分,相当于人的指纹,都是独一无二的,只要经过红外线检测就能一辨真伪。但一味成分达数十甚至上百种成分的中药,鉴别真伪难度很大。比如市民所熟悉的虫草不仅产于西藏,还产于四川、安徽等地,但唯一有药用价值的是前一种。
  胡浩彬现场拿出4小袋虫草给场内观众传看。每个人都仔仔细细研究了半天,仍无法分出真伪。胡浩彬说:“其实,识别方法很简单,只要将虫草翻过来,观察虫体上是否有4个类似于鸡爪底部的凸起,有明显凸起的为产自西藏的正品,闻着很香,而伪品却有臭味。”
  胡浩彬说,掌握造假要点,通过形态判断,是中药材鉴别最简单的方法,最快可以几秒钟判定真伪。比如海马,目前市场价约每公斤8000元,如果对着光线看可以发现,海马的身体是半透明的,肚子、腮帮以及尾部。很多造假者会在这些透明的空隙处填进泥沙杂质,能让海马的重量增加一倍。再比如燕窝,一盏燕窝一般6克左右,最大最重的不会超过8克,造假者常用食用工业明胶,刷在燕窝的正反面,以此增加重量。所以,目前市面上10克、12克、15克的燕窝基本都是“刷”出来的。
  普通人参粘长须冒充野山参

  被誉为“东北三宝”之一的野山参,自然生长在深山密林里,自古以来就有“百草之王”的美誉,具有很高的药用价值,相当名贵,一支真的野山参市场价至少六七百元至数千元。
胡浩彬说,判定野山参的方法有句口诀:芦长碗密枣核丁,紧皮细纹珍珠须。芦头就是野山参的胡须,越长代表年头越久。碗是指野山参上一个个小黑点,每生长一年就会留下一个黑点,形似碗状,碗数也代表年头。枣核丁是指须根地方的结,形似枣核,只有野山参才有。
  胡浩彬透露,他曾经到野山参造假工厂暗访过,并展示了他暗访的一组照片。记者在照片上看到,造假工厂的野山参芦头都是一截一截的,旁边还有胶水、小刀。胡浩彬告诉记者,为了迎合上面那句鉴别口诀,造假者就用胶水把多个一年生的参须粘起来,冒充多年生,芦碗也是一样,做完以后往晒台一晾,野山参就“加工”出来了,用盒子一包装就是几千块甚至上万块。
来源: 人民网
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