素食：家常豆腐（ZT）-素食山庄 -

redfish

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2^#

发表于 2006/4/4 16:51|只看该作者

口水都流出来了！
－－－－－－－－－－－真是太好了，今天就做。
－－－－－－－－－－－请教：豆腐用油煎到两面金黄、脆硬后捞出控油。

那控出的油怎么处理？
还能再用么？
倒掉的话太浪费了吧？
－－－－－－－－－－－此菜胃阴不足的人,是不是应当慎食？我今天中午做了，食后胃不舒服。
－－－－－－－－－－－谢谢昨晚我也做了这个菜，过油豆腐没这里炸的好，不过菜还可以～～
－－－－－－－－－－－用平底锅煎，不需倒很多油。控出的油也就是以滴计算，不会浪费的

Originally posted by 微尘子 at 2006-4-9 03:44 PM:
请教：豆腐用油煎到两面金黄、脆硬后捞出控油。

那控出的油怎么处理？
还能再用么？
倒掉的话太浪费了吧？

－－－－－－－－－－－豆腐不太容易消化，用油煎就更不易消化，如果你一个人吃了一大盘就更更不容易消化了

山东现在正是吃香椿的好时节，不知你喜欢不喜欢香椿拌豆腐这个小菜，这个清淡，容易消化。
主料：香椿一把，豆腐一块。调料：盐、香油、蘑菇精（如果你排斥味精，可以不放)
做法：烧开水，豆腐切小丁入开水放点盐煮透捞出，再把香椿稍微烫一下（生香椿有资料说含亚硝酸盐)，清水冲洗然后切碎，跟豆腐一起放盐、香油、蘑菇精调匀。这道菜颜色赏心悦目，香气四溢，营养丰富，严重推荐。