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素食主义与环保
出处： 中国环境报
吃饭本来不算什么问题，只要国泰民安、风调雨顺，只要收入尚可、胃口不差，真个像某广告上说的，“冷热酸甜，想吃就吃”。可如今世道有变，老皇历已不能再看，素食之风已从国外刮起，吹进了国门，有人不由得要问：这素食究竟为的是什么？
说到素食，人们首先想到的恐怕就是fo教的僧侣。其实在我们这个世界上，僧侣以外的素食者大有人在。远在19世纪的时候，英国就有了一个叫“素食主义者协会?的团体，一些素食主义作家，常常围坐在一起，非常细致地讨论素食的问题———从伦理到宗教，从科学到实践。此后，素食之风不断蔓延，响应者愈来愈多。像美国近年出现的“素食运动?，就有1400万人把自己看作是素食者，或者是有时吃素的人。更为难能可贵的是，许多孩子已决定宁愿吃
扁豆米饭，而不吃热狗、牛排!
在我们这里，做事和大多数人不一样总是有风险的，何况我们的食文化又是和合文化，大家一齐举箸，伸向同一个目标，你不能不跟着捧场。可见素食事小，真正能坚持却不容易。从这个意义上讲，一个坚定的素食者毋宁说也是一个理想主义者。就像英国作家奥威尔对圣雄甘地的赞叹那样，素食者“仅仅由于活着就丰富了世界”，因为他起码让我们知道，还有另外一种生存方式值得有人去追求。
世界上有千千万万的素食者，他们之所以素食的缘由千差万别。有人素食是因为宗教的因素；有人素食是为了自身的健康；还有人素食是出于对人类生存环境的忧虑。走进素食者的内心世界，会让我们一窥人类五彩斑斓的心灵。fo教对生命的理解十分广泛，他们讲求的众生平等不单指的是人，而是宇宙间一切生命的平等。素食的根本目的，是从生活中培育慈悲的种子。和为了自身的健康而素食的人相比，这或可说是素食的一种较境界吧？战后几十年来，心脑血管疾病的高发，使许多人对肉食敬而远之，再加上前几年英国、荷兰等地的“疯牛病”，国内前一段闹腾的“瘦肉精”中毒事件，更是让许多人谈肉色变，对肉香的向往也就只好被对健康长寿的渴望所抑制了。
不同于宗教情怀和健康考虑的是，近年传入国内的素食之风，则是出于对生存环境的关爱。10年前，平均每4天有一种动物灭绝，现在，平均每4个小时就有一种生灵从地球上消失。目前还有约145种哺乳动物、437种鸟类、69种两栖类和400多种无脊椎动物正处于灭绝的边缘。而如果没有人类的干预，一种兽类的自然灭绝要60万年，鸟类则要200万年。人们的良知在严酷的事实面前被唤醒，素食之风遍及全球。
回顾历史，人类从诞生的那天起，就与其它动物共存共荣，有人甚至与动物间建立了兄弟姐妹般的深厚感情。如果动物从地球上消失了，我们会感到多么孤寂？而一个不适合动物生存的世界，我们又如何能够“诗意地栖居”？千山鸟飞绝，万径兽踪灭之后，我们哪里还会有唐诗宋词？
我还不是一个素食主义者，但我对素食者的行为怀有深深的敬意，不管你为什么而素食，你都接近了人类文化的仁慈、伦理的悲悯。
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