秋天泥鳅 水中
人参 泥鳅，又名鳅鱼，凡湖泊、沟渠、水田中皆有，资源丰富。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品，而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、
烟酸等。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。
祖国医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥、防治
阳痿、小儿
盗汗、
痔疮、疥癣等症的辅助食品。《泉州本草》有“泥鳅炖
豆腐”：泥鳅除去腮及内脏，洗净，放入锅中，加入适量清水及
食盐，煮至半熟，再把豆腐放入锅中，炖至泥鳅熟透即可，宜空腹温热食用。此方能补脾利湿，对
黄疸、小便不利及脾虚胃弱者有良效，对迁延性和
慢性肝炎患者肝功能的改善也有明显作用。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“
泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，可治小便不通和热淋，以之拌搪抹患处可治痛肿，以之滴耳可治中耳炎。
泥鳅的肉质富于营养。据营养学家的研究测定，其可食部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需
氨基酸和
赖氨酸等的含量更高，还含有大量维生素，其
维生素B1的含量比
鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍，
维生素A、
维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，老年人食之更为适宜，
高血压等心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等，多食有益。（马 帅)
－－－－－－－－－－－谢谢。 不过要等到今年的秋天咯
－－－－－－－－－－－现在的鱼都是养殖的，一年四季都有卖，很是担心放了激素，都不敢吃了。
－－－－－－－－－－－杀气太重,别主动去吃!
全息医学:一个细胞就能展现一个整体.
即使煮烂,泥鳅那种钻的性情还在,表面是提高了身体火力,如同人参,最好别以此为良药.
