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本草求真:名贵中药材怎么“打假”

作者:李毅民


天麻


混淆品:天麻中藏铁条


冬虫夏草


混淆品:凉山虫草


燕窝


混淆品:猪皮


种洋参


西洋参


混淆品生晒参


混淆品白芷


西红花


伪制品


蛤蟆油


混淆品

       近年来,随着市民对养生的日渐重视,各色名贵中药材一时间成为市场上的“抢手货”。天麻、冬虫夏草、燕窝……名贵的中药材因大多具有养生奇效,出售价格相当不菲;然而,消费者在购买时也常遭遇“假冒伪劣”商品。名贵中药材当如何鉴别真伪?本期周刊,我们邀请中药领域的权威专家,为读者讲解鉴别名贵药材真伪的科学知识。

  ――编者

  名贵药材掺假的几种手段

  近年来药材市场的伪劣品种又有卷土重来之势,伪劣品种之多、造假手段之恶劣,较以往有过之而无不及,用药安全问题突出,消费者权益难以保障。以下,我们先就一些常见的造假手段进行分析――

  (1)纯粹造假。以面粉模压染色造假冬虫夏草;用fo手瓜(蔬菜)切片冒充fo手;用幼赤链蛇先褪色,再染黑环纹,冒充金钱白花蛇

  (2)真品夹异物。海马腹内灌水泥;冬虫夏草腹内插铁丝;银花、红花加糖水拌极细砂;全蝎加矾、盐砂炙穿山甲应趁热用醋淬,但用盐水、矾水浸泡;防风切片后放在石粉水里浸;熟地黄应用黄酒蒸,但用清蒸后喷白矾水;炒白术应用麦麸炒,但用锯末熏黄代替麦麸。

  (3)真品掺伪品:车前子掺荆芥子(非药);砂仁掺山子 (非药);合欢皮掺山合欢皮 (非药);乌梅掺山杏(非药)。

  (4)贵药掺贱药:白术片掺云木香片;当归片掺独活片(硫磺薰过);松贝母掺小东贝母、小伊贝母

  一般情况下,越是名贵的(价格高的)中药掺杂使假的情况越严重。接下来,我们介绍几种名贵中药的鉴别方法,以供参考。

  教您鉴别几种名贵中药材

  天麻

  【名词解释】天麻,兰科植物天麻的干燥块茎。

  天麻呈长椭圆形或条形,略扁,稍弯曲,长约3至15厘米,宽1.5至6厘米,表面黄白色至淡黄棕色,半透明。有纵向折皱纹(姜皮样),有潜伏芽排列成的多轮环状节,有时可见棕褐色菌索。顶端残留棕红色顶芽或茎基;另一端有圆脐形疤痕,质坚硬,不易折断,断面较为平坦。

  冬虫夏草

  【名词解释】冬虫夏草,麦角菌科真菌“冬虫夏草菌”寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座,以及幼虫尸体的干燥物。

  冬虫夏草虫体似蚕,长约3至5厘米,直径约3至8毫米,表面呈深黄色至黄棕色, “头部”呈红棕色,具有环纹20至30个,近 “头部”环纹较密。足8对,中部4对较为明显。子座细长呈圆柱形,常弯曲,长约4至7厘米,直径约3毫米,呈深棕色或棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大。虫体质脆易折断,断面略平坦,呈淡黄或黄白色。中央有明显暗棕色的 “U”形纹,子座质柔韧。气味微腥,味道略苦。

  伪劣冬虫夏草常以其他虫草混淆,或以蚕类冒充。

  燕窝

  【名词解释】燕窝,雨燕科动物金丝燕等用唾液或唾液与绒羽混合凝结筑成的巢窝。

  燕窝呈不整齐的半月形,凹陷成兜状,长约6至10厘米,宽约3至5厘米,表面呈黄白色或灰白色,附着于岩石的一面较平,另一面微微隆起。燕窝内部粗糙,似丝瓜络样,放大镜下可见细小羽毛。燕窝质硬脆,断面微显角质样。气和味皆微苦。燕窝燃烧时会轻微迸裂,溶化起泡,浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性。如加稀盐酸煮沸十分钟,溶液及样品会呈棕褐色或棕黑色。

  伪劣燕窝常会用猪皮或银耳冒充。放大镜下,伪劣燕窝有时会见皮毛孔,无羽毛。质松脆,易碎,味淡。燃烧时迸裂冒火星作响,冒黑烟且有焦臭味。浸水后微发胀,易松散,不透明。如加稀盐酸煮沸,溶液及样品皆不会显现棕褐色或棕黑色。

名贵中药材掺假惯用伎俩

  1、硫磺熏

  硫磺熏后的枸杞百合太子参川贝母等颜色更为鲜亮,保质时间也更长,但无疑对人体会产生危害;这也是最常见、最简单的造假方式。

  2、以次充好

  用硫磺熏起码药材还是真的,只不过更容易保存,但对于一些中草药,以次充好蒙骗消费者常常屡见不鲜,例如藏红花山萸肉、黄柏皮等。

  3、做个模子

  这种造假方式不得不提何首乌。通常何首乌在生长一年后,移到模具里顺着人形模具生长,几年后变成人形,再进入市场就成了抢手的“人形何首乌”。

  4、

  西洋参、双花、三七粉等真假常常混杂在一起,即便行业内专家有时也会真伪难辨。

  教您鉴别几种名贵中药材

  蛤蟆油

  【名词解释】蛤蟆油,科动物中国林蛙、或黑龙江林蛙雌蛙的干燥输卵管。

  蛤蟆油呈不规则块状,弯曲、相互重叠,长1.5至2.5厘米,厚约1.5至5毫米;表黄白色或浅棕色,脂肪样光泽,有带灰白色薄膜状干皮,摸之有滑腻感。质脆易碎,气微腥,味微甘,嚼之有粘滑感。在温水中浸泡,体积膨胀10至15倍,形似棉花团状。

  蛤蟆油的混淆品多为泽蛙,或中华大蟾蜍的干燥输卵管。混淆品呈不规则块状连接体或呈肠形卷曲,大小不等,长约1至2厘米,厚约1至3.5毫米;表面呈淡黄或黄棕色,脂肪样光泽,半透明,摸之有滑腻感。质坚硬,气微腥。遇水膨胀3至7倍,不呈棉花团状。

  西洋参

  【名词解释】西洋参,五加科植物西洋参的干燥根。

  西洋参呈圆柱形或纺锤形,芦头及支根已去除,长2至8厘米,直径为0.5至2厘米;表面灰黄色或白色,去皮者呈白色,上部有密切的横环纹,全体可见纵皱纹和皮孔。质硬,体轻,不易折断,断面淡黄白色,无裂隙,呈放射状,有明显棕黄色形成层环,皮部散有黄棕色点状树脂道,无裂隙。气香而浓,味甘、微苦。

  种洋参

  【名词解释】种洋参,五加科植物西洋参经引种栽培的干燥根。

  种洋参呈圆柱形略带纺锤形,分枝极少,带有芦头,长4至10厘米,直径0.8至1.6厘米;表面淡棕黄色或白色,上部横环纹密集,下部不规则的纵皱纹明显。质坚实,断面淡黄白色,形成层环色较深,并散有多数红棕色的树脂道。气香、味甘、微苦。

  西红花

  【名词解释】西红花,尾科植物番红花的干燥柱头。

  西红花呈细线状,长约3厘米,顶端较宽大,直径约1.5毫米,3裂,向下渐细成尾状,红棕色或暗红色,微有光泽,放大镜下观察,内有一短裂缝,顶端边缘呈不规则齿状;有的下端残留橙黄色花柱。体轻质软,油润,具光泽(湿红花)或无油润感、无光泽(干红花)。具特异香气,味微苦。本品浸水中,柱头呈喇叭状,有短缝,顶端边缘有细齿,水液显黄色,无油状漂浮物。


来源:解放日报
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