本草求真:我自己泡的大蒜变成蓝色

因为怕感冒，所以就学着用醋浸泡大蒜。但很奇怪，竟然会有部分大蒜出现变色，而且是蓝色！
醋是珠江桥牌的米醋，大蒜是在超市买的。浸泡时还加了方糖。
哪位知道这是为什么？

－－－－－－－－－－－就是会变色的吧？蓝绿色的？
－－－－－－－－－－－回复 stoneandmin 的帖子

是的。我觉得蓝色多一点，不像是绿色。
－－－－－－－－－－－我记得小时候我妈泡的也是变色的，泡罐头瓶里，我们用的是山西陈醋，现在不泡了。百度了下，变色死正常的，附个链接
http://wenwen.soso。com/z/q366451622.htm
－－－－－－－－－－－百度了下是正常的，链接贴不上来，你自己百度搜搜
－－－－－－－－－－－回复 stoneandmin 的帖子

谢谢！


－－－－－－－－－－－我觉得是蒜中心的绿芽染得。
－－－－－－－－－－－今年我泡的都没有颜色，怎么回事？
－－－－－－－－－－－臘八開始泡大蒜，隨著春天的到來，大蒜會變綠色，當然那種綠不是純粹的綠。可能是您放了方糖的緣故。
－－－－－－－－－－－我们那都有用醋泡腊八蒜的习俗，过年时就会变成蓝绿色，正常。