黄煌教授医话:烤生蚝的味道

   这次去旧金山湾区讲学期间，和热情的学生们去海边吃了烤生蚝。生蚝，就是我们常说的牡蛎。
   出金门大桥，车子在山里左右盘旋约个把小时后，我们眼前出现一个狭长的海湾，在海湾边的一个滩地，就是烤生蚝的卖场。这里是加州著名的生蚝养殖地。有规律的潮汐，绝无污染的环境，使得这里的生蚝最肥美，每年的一二月正是吃生蚝的时节。
  早春的加州，还是冷，海风吹来，更让人缩手，但烤生蚝的滩地已经人气很旺，白人、黑人、黄种人都有。大家忙选了个避风的烤炉桌，忙不迭地点燃炭火。生蚝是刚出水的，湿湿的。这种长三角形的贝壳，粗黑，厚实，表面粗糙，高低不平，粗一看，就像一块难看的石头。烤生蚝实在简单不过。将整只贝壳一排排地放上铁架，在红红的炭火烘烤下，不久，生蚝壳开始开口冒气，滴下的水与红红的炭火相遇，发出嗤嗤的声音，空气中弥漫出淡淡的夹着海腥味的香味。这时的牡蛎，就可以吃了。
  掰开蚝壳，只见晶莹洁白的贝壳里居然是一块丰腴的软体，犹如蝉翼条纹的黑褐色肉裙，肥白微黄的光润肉唇，冒着热气，在汁水中微微颤动。吃这种生蚝不需刀叉，只要用唇齿轻轻吸吮即下。这时，舌尖的感觉是咸、是甜、是鲜、是腥，是涩，似乎都有，但都不浓烈，淡淡的，只觉得味道特别，好吃，忍不住滑下，一个接着一个……我第一次吃炭烤生蚝。有人说，吃烤生蚝要滴几滴柠檬汁；也有的说，要加州葡萄酒相伴，白葡萄酒更好；旁边是来自日本九州的几个年轻人，他们吃得细腻，烤生蚝上还放了萝卜泥和芥末，也送我一只尝尝。以上，我都吃了，味道确实各不一样，但比较下来，还是原味的烤生蚝更好吃。这种味道很特别，细细品味，里面应该有太平洋海水的咸味，有加利福尼亚泥土的腥味，还有更多的应该是生蚝数年吸食日月水土精华的鲜味。
我又想到了经方。经方来自前人数千年的临床实践，是经验的结晶，其外表质朴粗犷，内在鲜活精细。其方药，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成数，唯求与证相应，医者对证下方，自然效如桴鼓。用经方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方汤液最适口。用经方就如吃烤生蚝。烤生蚝，无论何种调味，都不如蚝壳为盘海水当汁的吃法，唯有如此，方能品尝到自然天成之美味。用经方，也不可大加大减，更不可忽略方证而随意堆砌药物，否则，经方的魅力必然黯然。

原汁原味！最好！
经方就是原生态，天然去雕饰。方证药证人的证，直达本原。

用经方原方最好。紧跟黄师学仲景方。

受黄师的影响，我用经方原方也相当多。

自从看了黄师的书，学习了黄师的理论，才找到了学中医的感觉，疗效提高胜于前十几年的自己摸索，感谢黄师！

名中医都是大文豪！历史重现。

我是广西人，我们也经常吃炭烤生蚝的，不过我们放的是蒜茸~通阳化浊去腥，留下的是滑嫩和肥美。

黄教授每次描绘的美食，都让人馋涎欲滴。寓教于乐，真是别有有一番滋味。啧啧啧。

从原汁原味———到经方原方。
黄老师时时刻刻惦记都是经方的发展呀！

经方来自前人数千年的临床实践，是经验的结晶，其外表质朴粗犷，内在鲜活精细。用经方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方汤液最适口。用经方，也不可大加大减，更不可忽略方证而随意堆砌药物，否则，经方的魅力必然黯然。---------用经方的原则,确也!!!!

我是经方的初学者，紧遵黄师教诲，尽量用远方。

不好意思，前面错了一字，“远”应改成“原”

吃烤生蚝，想到了经方。
想到了中医现代化，中医全球化。
让中医学为全人类健康做出贡献。

黄煌老师的文笔真好！

忍不住再次重复黄煌老师的话：
“我又想到了经方。经方来自前人数千年的临床实践，是经验的结晶，其外表质朴粗犷，内在鲜活精细。其方药，或二三味，或四五味，或七八味，不拘成数，唯求与证相应，医者对证下方，自然效如桴鼓。用经方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方汤液最适口。”

用经方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方汤液最适口。用经方就如吃烤生蚝。烤生蚝，无论何种调味，都不如蚝壳为盘海水当汁的吃法，唯有如此，方能品尝到自然天成之美味。用经方，也不可大加大减，更不可忽略方证而随意堆砌药物，否则，经方的魅力必然黯然。真心话语，简单而深刻。

用经方，也不可大加大减，更不可忽略方证而随意堆砌药物，否则，经方的魅力必然黯然。

方证是伤寒论中的一部分，这样推广把伤寒割裂的四分五裂。

生蚝的美味不知道能否和中国的土老母鸡相比！一只老母鸡炖好后，黄黄的鸡汤，美美的鲜味道！成为一道大菜，上了宴请宾客的餐桌。最使我想念的还是一碗老母鸡汤治好我的病毒感冒经历！每每冬季病毒感冒：鼻塞、流涕、身疼、肢冷。喝上一碗葱姜老母鸡汤后，那种醇和肥美的味道立马沁入全身，四肢渐暖，感冒症状立马好转！葱姜老母鸡汤治疗感冒的原理！从中医角度可能就是扶正解表。从西医角度可能含大量高效价蛋白、氨基酸等提高机体免疫力。利用这种醇和味道加解表药的思路治疗很多感冒性疾病。
 我用麻黄汤或麻黄附子细辛汤加金匮肾气或玉屏风羊霍等治疗上述的病毒感冒，效果很好。原来仲景老人家早就理好了这种思路：一、桂枝汤加稀粥。二、麻黄升麻汤。我最感兴趣的还是麻黄升麻汤。它用当归、白芍、知母、石膏等补阴补血补阳等醇和之品加麻黄桂枝，达到扶正解表的功效，而效果显著。我经多个感冒病例的论证，可以说麻黄升麻汤应该是仲景治疗感冒第一张方。
  伤寒六七日，大下后，寸脉沉而迟，手足厥逆，下部脉不至，咽喉不利，吐脓血者。
  大下后、脉沉迟、手足冷、咽喉不利。皆是典型的少阴感冒、风寒感冒、体虚感冒，若化热后，严重者出现扁桃体化脓。服用本方要点，1-2小时喝一次，药后盖被出汗，往往一副而愈。
  临床可以证明：麻黄升麻汤应该是仲景治疗感冒的第一方，只是伤寒论在文中把麻黄升麻汤的顺序排后了。电脑故障不说了！

麻黄升麻汤常用剂量：麻黄9 石膏20-30 其余的剂量为5克，葳蕤用石菖蒲，可能用玉竹也一样。
近期两病案：儿子1.80的个子，白白净净，在高中读书，每天晚上到十二点，早上6点起床。学习任务很重，思想负担也很重，营养也不是很好。白天在教室上课没有空调，因个头高，上课时踝关节以上没有衣服遮盖，自己说下肢可以整天都是冷的，稍不慎就鼻塞、流涕、鼻音重等卡他症状，重则头疼恶寒四肢逆冷、咽喉疼痛，脉沉。这种感冒可以理解为太阳下到少阴了，即仲景的大下后。用上方剂量服100ml后，症状略减轻，1小时后再服，4小时放学回家后服药，第二天再服一副，共3副，所有症状痊愈。门诊护士钟回合肥后受凉亦出现相似症状，亦抓此方一副，服第三次后上床睡觉盖被出汗，第二天反馈，感冒痊愈。

  这次去旧金山湾区讲学期间，和热情的学生们去海边吃了烤生蚝。生蚝，就是我们常说的牡蛎  这是海鲜也，在网上看美国人不吃淡水鱼，说是曾经河水污染过，不知是真是假，希望黄师闲聊时打听一下。祝黄师在美国旅途愉快，新年快乐！

好经验学习了！

黄老师：您好！我是个经方爱好者，也是一名执业助理医师，我爱用经方，帮我介绍几本经方合方的书，谢谢老师！！！恳求您黄老师！！！

黄师是真正的美食家！我们生活的城市--珠海，生蚝也是相当美味，有机会请大家来品尝！

放了太多佐料的食品，就失去了食品本来的味道，经方也一样，加减太多就不是那方了。我爱原汁原味的美食，更爱原汁原味的经方！

广东很多烧生蚝，例如珠海，湛江，欢迎黄老师有空来尝

老师行走坐卧不离经方，可谓化入骨髓，为推广经方呕心沥血更谓不遗余力，我等皆应积极效仿之。

黄师问一个题外话；大部分的美国人是不是也吃转基因大豆和豆油

这东西 在我们大连这里夏天可以经常吃 的  作料可以用生姜末加酱油糖  或者直接用芥末也可以的  味道可以说是相当的好

信心:黄师问一个题外话；大部分的美国人是不是也吃转基因大豆和豆油?(2013-02-28 18:14)?700)this.width=700;" >

不清楚。下次问问。

黄老师应该配点场景照片 就美了

用经方，原方最好。原方最有效，原方最安全，原方汤液最适口。黄师这是在给我们这些初入经方的后辈指路！感谢黄师！

新手学习中