一.补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括
肾阴虚和
肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏
耳鸣、少寐
健忘、
遗精尿频、潮热
盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。
1、
猪肾粥
【原料】猪肾2枚，
粳米50克，
葱白、五香粉、生
姜、盐适量。
【制作工艺】将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。
【服法】作早餐食之。
【功效】补肾强腰。
【应用】适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、
耳聋等症。
二. 2、炖猪腰
【原料】猪肾2个，
杜仲15克，核
桃肉30克。
【制作工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、
核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。
【服法】用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。
【功效】补肾助阳，强腰益气。
【应用】肾气不足而致的
腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、
阳萎遗精等症。
三.3、
金樱子膏
【原料】金樱子100克，
蜂蜜200克。
【制作工艺】先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。
【功效】补肾益精。
【应用】适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子
带下，并伴有
眩晕、
失眠、盗汗等症者。
四.4、核桃鸭子
【原料】
核桃仁200克，
荸荠150克，老鸭1只，
鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、
食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、
花生油各适量。
【制作工艺】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。
【服法】可作佐餐食用。
【功效】补肾固精，温肺定喘，润肠通便。
【应用】适用于肾虚
咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。
五. 5、食栗
补肾方 【原料】生
栗子250克、猪肾一个、粳米250克、
陈皮6克、
花椒10粒、食盐2克。
【效用】板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。
【制作工艺】
1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。
2.猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净待用。
3.粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。
4.每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。
【服法】以上配方量制作一次可分两次食用。
【应用】用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。
来源：人民网
