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中医讨论:由"食" 看中西医

老家煮饭炒菜大部分时候还是用柴火
我住在城里做饭通常是电饭锅和煤气灶搭配使用
有条件很好的朋友家,家里做饭已经不见明火,都是电磁炉,电饭煲,微波炉等一堆高级玩意儿

火。用西方的观点,或者说“科学"的观点来看,做饭主要是要加热,至于用柴火,还是用煤气,还是用电热,只要达到热度要求,那效果都是一样。这个观点不能说不对,因为不管哪种加热方式,最终吃的还是米面主食搭配荤素。也一样都是熟透可食用。而且对文武火这样的高级要求,现代厨具也一样能控制精准。但是做出来的饭菜味道一样么?或许我们大部分人,尤其对一些不需严格加工的饭菜,根本分不出有什么差异。那我们换个角度看。

器。制作饭菜的器具当然要讲究,比如锅,有铁锅,铝锅,搪瓷锅,钢锅...抛开那些补铁,有害元素,粘锅啊这些名堂不谈,但说简单炒两个素菜,其实也还是相差无几,但是我们都知道,很多食物做起来还是要选对应器具的。比如煲汤,如果有砂锅,我们几乎不会选不锈钢锅,比如作红烧肉,我们肯定首选铁锅,因为中国食客知道其中有差异。或许你很少做饭更别提煲汤或者作个大荤肉菜。那我们就直接去吃。

材。西方认知里,食物就是碳水化合物,是纤维,是脂肪。比如牛肉鸡肉猪肉,对西方来说只是脂肪含量,纤维粗细等可量化的差异,对身体而言只是口感,是否易吸收,卡路里多少的问题,不需理会时间做法。而我们最最普通的中国人也知道鸡汤和鸭汤的差别,知道苦瓜是否适合天天吃,知道羊肉汤是否该在三伏天吃,或者毫无顾忌的吃桂圆...当然很多饮食禁忌我们并不确切了解,但是受凉感冒发烧体冷,谁都知道喝个汤,没人去买冰棍回来吃了降温吧?

中医和西医的差距就在这里,西医太”科学“,所有的一切都必须是可以量化的。而中医是按遵循天地自然之道,模糊飘缈,又实实在在。我们看不到黑洞,对暗物质的研究也束手无策,但现代科学都承认它们的存在。为什么反而对中医难以理解呢?也许百年后的某一天,西方科学发现中医所谓的气,竟然是可以量测证明存在的,我们千百年前的先人前辈,我们自己,届时又作何感想呢?

----------- 本帖最后由 puma_lu 于 2013/1/2 17:46 编辑 www.lindalemus.com/zhuyuan/

是呀, 但凡现在科学解释不了的, 都会扣一个"不科学"的帽子!
或者归结为遗传...
-----------西方人进化的不好。
-----------西方人用肉眼看世界和认知世界,国人祖先用慧眼看世界和认知世界。
-----------现代科学看量,古代文明看质
现代科学算“数”,古代文明推“理”
-----------文明和文化是两个概念
现代科技是文化,是可以速成的
古代科技是文明,是需要积累的

西方没有中国这么悠久的历史,所以没有东西可以积累沉淀,只能速成
就像当代人的生活,缺乏底蕴,只能用名利或诸多低俗的东西来达到身心满足
-----------其实,反对中医学的大部分是既得利益者,非西方科学也。也难怪,如果中医发展了,开刀的和看病的人少了,那些昂贵的西药厂和医疗设备厂怎么办呢?
-----------西方人所谓的自然科学,其实就是实验室科学.如西医;中国人讲道法自然,与天地相参,与四时相应,这才是真正的讲求自然.如中医.
-----------中医药是道法自然
-----------顺应天道
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