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初学教室:炖的东西很寒凉,是吗?谢谢!

我很喜欢给宝宝炖汤喝,我是用电子瓦煲里面放个炖盅来炖的,例如炖瘦肉水啊、鸭心啊什么的,但是妈妈说炖的东西很寒凉,不知道是不是呢?麻烦各位帮忙解答一下,谢谢!!
---ding
---我怎么记得炖的东西属阳呢?有哪位老师能指点一下
---愚見
燉﹝特別是隔水燉﹞,能使藥性收斂。至於寒熱,還看原來藥性。比如:

高麗參熱補,花旗參清涼,其基本藥性乃不變,僅是燉後略為收斂溫和而已。
---炖的东西不一定是寒凉的,可“例如炖瘦肉、鸭”从药性上讲应是凉性的,加生(热性)可调。
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