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61．我国推荐的每口膳食中热能供给量（极轻体力劳动）成年男子，女子分别为
A．100MJ8．8MJ
B．9．5MJ8．5MJ
C. 11．OMJ 10．OMJ
D．8．5MJ 7．8MJ
E．12．OMJ 10．OMJ
62．儿童、青少年尤应补充的维生素是
A．维生素B1
B．维生素A
C．尼克酸
D．维生素D
E．维生素PP
63．对于老年人脂肪不宜摄入过多，以摄入的脂肪量占膳食总热能的多少为宜
A． 30％
B． 35％医,学全在线www.lindalemus.com
C． 38％
D． 20 ％
E． 25％
64．肥胖度的公式是
A．身高（c）一105
B．实测体重一标准身高体重
C．（实测体重一标准身高体重）/ 标准身高体重 x 100％
D．体重（mg）/ 身高（cm）
E．实测体重（kg）／标准身高体重（cm）
65．对于低蛋白饮食的说法，不正确的是
A．适用于急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人
B．选用优质蛋白质
C．每日蛋白质供给80g
D．每日蛋白质供给40g
E．用蔬菜及淀粉取代部分粮食
66．以下不属于糖尿病饮食的是
A. 按医嘱规定蛋白质、脂肪、碳水化合物的量调膳
B．增加食物纤维、果胶
C．碳水化合物占总热能 70％
D．碳水化合物占总热能 60 ％
E．严格限制单糖及双糖
67．对食物中毒的流行病特点，以下说法不正确的是
A．细菌性食物中毒发病率高，死亡率低
B．化学性食物中毒发病率低，死亡率高
C．毒蕈引起的食物中毒死亡率高
D．我国肉毒梭茵毒素中毒大多数发生在新疆地区
E．霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在北方
68．感染食物后无感官性状改变的是
A．沙门氏菌属
B．葡萄球菌肠毒素
C．副溶血性孤菌
D．内毒梭菌
E．变形杆菌
69．河豚毒素含量最多的器官是
A．皮肤、腮
B．肝脏、肾脏
C．鱼卵、肠
D．腮、鳍
E．卵巢、肝脏
70．葡萄球菌肠毒耐热性最强的是
A．B型
B．C3 型
C．D型
D．B1型
E．A型
71．各种细菌性食物中毒的机制不同
A. 沙门氏菌属是以大量活菌为主，副溶血性弧菌是以毒系为主
B．副溶血性弧菌是以大量活菌为主，变形杆菌是以毒素为主
C．变形杆菌是以大量活菌为主，葡萄球菌是以毒素为主
D．葡萄球菌是以大量活菌为主，致病性大肠杆菌以毒素为主
E．致病性大肠杆菌以大量活菌为主，沙门氏菌以毒素为主
72．引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
A．罐头食品
B．发酵食品
C．海产品及盐渍食品
D．剩米饭、凉糕
E．家庭自制豆制品
73．下列关于细菌性食物中毒的治疗，说法错误的是
A．首先应迅速排除毒物，有催吐、洗胃、导泻等方法
B．肉毒素患者应尽早用多价内毒毒素治疗，然后根据毒素分型选用特异抗
毒素血清
C．对副溶血性弧菌一般要用抗菌素治疗
D．对于肉毒毒素患者应早期用1：4000高锰酸钟洗胃
E．对于毒肽类毒蕈中毒可用二巯基丙碳酸钠或二巯基丁二酸钠治疗
74．以下均是黄曲霉生长繁殖产毒所必要的条件，除了
A．湿度（80％一90％）
B．氧气（1％以上）
C．温度（5—30℃）
D．菌株本身的产毒能力
E．无氧环境
75．对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是
A．AFB1
B．AFG1
C．AFM
D．AFB
E．AFM1
76．我国黄曲霉毒素污染最严重的地区是
A．长江沿岸以及长江以南地区
B．东北地区
C．东部沿海地区
D．西北地区
E．西南地区
77．对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素B1允许量标准是
A. 不得超过20mg／kg
B．不得超过10mg／kg
C．不得超过5ng/kg
D．不得检出
E．不得超过1mg／kg
78．N一亚硝基化合物最主要的毒性是
A．肝毒性
B．致癌性
C．致畸性
D．西液毒性
E．胃肠毒性
79．发生慢性中毒的基本条件是
A．毒物的剂量
B．毒物的作用时间
C．毒物的蓄积作用
D．毒物的选择作用
E．个体的差异
80．铅及其化合物引起中毒主要作用于
A．神经系统
B．消化系统
C．造血系统
D．心血管系统
E．全身
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