|
六、维生素 |
1.概述 |
（1)维生素的共同特点 |
掌握 |
|
（2)维生素的分类与命名 |
熟悉 | ||
|
（3)维生素缺乏的原因 |
熟悉 | ||
|
2.维生素A |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
|
（2)吸收与代谢 | |||
|
（3)生理功能 |
掌握 | ||
|
（4)缺乏与过量 | |||
|
（5)营养水平鉴定 | |||
|
（6)摄入量及食物来源 | |||
|
3.维生素D |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
|
（2)来源与体内代谢 | |||
|
（3)生理功能 |
掌握 | ||
|
（4)缺乏与过量 | |||
|
（5)营养水平鉴定 |
熟悉 | ||
|
（6)摄入量与食物来源 | |||
|
4．维生素E |
（1)分类与理化性质 |
了解 | |
|
（2)吸收与代谢 | |||
|
（3)生理功能 |
熟悉 | ||
|
（4)缺乏与过量 | |||
|
（5)摄入量与食物来源 |
了解 | ||
|
|
5．维生素B1 |
（1)理化性质 |
掌握 |
|
（2)生理功能 | |||
|
（3)缺乏 | |||
|
（4)营养水平鉴定 | |||
|
（5)摄入量及食物来源 | |||
|
6．维生素B2 |
（1)理化性质 |
掌握 | |
|
（2)生理功能 | |||
|
（3)缺乏 | |||
|
（4)营养水平鉴定 | |||
|
（5)摄入量及食物来源 | |||
|
7．维生素B6 |
（1)理化性质 |
了解 | |
|
（2)生理功能 | |||
|
（3)缺乏 | |||
|
（4)营养水平鉴定 | |||
|
（5)摄入量及食物医学 全在.线提供www.med126.com来源 | |||
|
8．维生素B12 |
（1)理化性质 |
熟悉 | |
|
（2)生理功能 | |||
|
（3)缺乏 | |||
|
（4)来源 | |||
|
|
| ||
|
|
9．烟酸 |
（1)理化性质 |
掌握 |
|
|
（2)生理功能 | ||
|
|
（3)缺乏 | ||
|
|
（4)营养水平鉴定 | ||
|
|
（5)摄入量及食物来源 | ||
|
|
10． 维生素C |
（1)理化性质 |
掌握 |
|
|
（2)生理功能 | ||
|
|
（3)缺乏与过量 | ||
|
|
（4)营养水平鉴定 | ||
|
|
（5)摄入量及食物来源 | ||
|
|
11．叶酸 |
（1)理化性质 |
熟悉 |
|
|
（2)生理功能 | ||
|
|
（3)缺乏 | ||
|
|
（4)营养水平鉴定 | ||
|
|
（5)摄入量及食物来源 | ||
|
|
12．泛酸 |
（1)理化性质 |
了解 |
|
（2)生理功能 | |||
|
|
（3)食物来源 |
| |
|
13．胆碱 |
（1)理化性质 |
了解 | |
|
|
（2)生理功能 |
熟悉 | |
|
|
（3)食物来源 | ||
|
|
14．生物素 |
（1)理化性质 |
了解 |
|
|
（2)生理功能 | ||
|
|
（3)食物来源 | ||
|
七、膳食纤维与水 |
1.膳食纤维 |
（1)可溶性膳食纤维种类 |
了解 |
|
|
医学全在.线提供 |
（2)膳食纤维的理化性质 |
熟悉 |
|
|
|
（3)膳食纤维的生理功能 |
熟悉 |
|
|
2. 水 |
（1)人体内水的主要生理功能 |
熟悉 |
|
|
|
（2)人体水的需要量 |
熟悉 |
