2012年初级营养士初级士考试大纲—基础营养部分(矿物质 )

矿物质

1.矿物质概述

（1)矿物质的定义与分类

熟悉

（2)矿物质的特点与共同功能

了解

2．钙

（1)体内钙的含量与分布

熟悉

（2)吸收与影www.med126.com响钙吸收的因素

掌握

（3)生理功能

掌握

（4)缺乏与过量

熟悉

（5)营养状况评价

了解

（6)摄入量与食物来源

熟悉

3．www.med126.com钠

（1)体内含量与分布

掌握

（2)吸收与代谢

（3)生理功能

（4)缺乏与过量

（5)摄入量与食物来源

4．钾

（1)体内含量与分布

熟悉

（2)吸收与代谢

（3)生理功能

（4)缺乏与过量

（5)摄入量与食物来源

5．铁

（1)体内含量与分布

熟悉

（2)吸收与代谢

熟悉

影响铁吸收的主要因素

了解

（3)生理功能

熟悉

（4)铁缺乏

掌握

（5)摄入量与食物来源

6．锌

（1)体内含量与分布

熟悉

（2)生理功能

掌握

（3)锌缺乏

（4)摄入量与食物来源

熟悉

7． 硒

（1)体内含量与分布

熟悉

（3)生理功能

掌握

（4)缺乏及过量

（5)摄入量与食物来源

熟悉

8．碘

（1)体内含量与分布

了解

（2)生理功能

掌握

（3)缺乏与过量

熟悉

（4)摄入量与食物来源

熟悉

9．铬

（1)体内www.med126.com含量与分布

了解

（2)生理功能

了解

（3)缺乏与过量

（4)摄入量与食物来源

了解

10．氟

（1)体内含量与分布

了解

（2)生理功能

（3)缺乏与过量

熟悉

（4)主要来源