六、维生素 |
1.概述 |
(1)维生素的共同特点 |
掌握 |
(2)维生素的分类与命名 |
熟悉 | ||
(3)维生素缺乏的原因 |
熟悉 | ||
2.维生素A |
(1)理化性质 |
熟悉 | |
(2)吸收与代谢 | |||
(3)生理功能 |
掌握 | ||
(4)缺乏与过量 | |||
(5)营养水平鉴定 | |||
(6)摄入量及食物来源 | |||
3.维生素D |
(1)理化性质 |
熟悉 | |
(2)来源与体内代谢 | |||
(3)生理功能 |
掌握 | ||
(4)缺乏与过量 | |||
(5)营养水平鉴定 |
熟悉 | ||
(6)摄入量与食物来源 | |||
4.维生素E |
(1)分类与理化性质 |
了解 | |
(2)吸收与代谢 | |||
(3)生理功能 |
熟悉 | ||
(4)缺乏与过量 | |||
(5)摄入量与食物来源 |
了解 | ||
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5.维生素B1 |
(1)理化性质 |
掌握 |
(2)生理功能 | |||
(3)缺乏 | |||
(4)营养水平鉴定 | |||
(5)摄入量及食物来源 | |||
6.维生素B2 |
(1)理化性质 |
掌握 | |
(2)生理功能 | |||
(3)缺乏 | |||
(4)营养水平鉴定 | |||
(5)摄入量及食物来源 | |||
7.维生素B6 |
(1)理化性质 |
了解 | |
(2)生理功能 | |||
(3)缺乏 | |||
(4)营养水平鉴定 | |||
(5)摄入量及食物医学 全在.线提供www.med126.com来源 | |||
8.维生素B12 |
(1)理化性质 |
熟悉 | |
(2)生理功能 | |||
(3)缺乏 | |||
(4)来源 | |||
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9.烟酸 |
(1)理化性质 |
掌握 |
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(2)生理功能 | ||
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(3)缺乏 | ||
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(4)营养水平鉴定 | ||
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(5)摄入量及食物来源 | ||
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10. 维生素C |
(1)理化性质 |
掌握 |
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(2)生理功能 | ||
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(3)缺乏与过量 | ||
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(4)营养水平鉴定 | ||
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(5)摄入量及食物来源 | ||
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11.叶酸 |
(1)理化性质 |
熟悉 |
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(2)生理功能 | ||
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(3)缺乏 | ||
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(4)营养水平鉴定 | ||
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(5)摄入量及食物来源 | ||
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12.泛酸 |
(1)理化性质 |
了解 |
(2)生理功能 | |||
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(3)食物来源 |
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13.胆碱 |
(1)理化性质 |
了解 | |
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(2)生理功能 |
熟悉 | |
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(3)食物来源 | ||
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14.生物素 |
(1)理化性质 |
了解 |
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(2)生理功能 | ||
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(3)食物来源 | ||
七、膳食纤维与水 |
1.膳食纤维 |
(1)可溶性膳食纤维种类 |
了解 |
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医学全在.线提供 |
(2)膳食纤维的理化性质 |
熟悉 |
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(3)膳食纤维的生理功能 |
熟悉 |
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2. 水 |
(1)人体内水的主要生理功能 |
熟悉 |
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(2)人体水的需要量 |
熟悉 |