2012年营养初级(士)考试大纲现已公布，2012年营养初级(士)卫生专业技术资格考试时间为2012年5月19,20,26,27日，医学全在线整理2012年营养初级(士)考试大纲供大家学习参考，祝大家顺利通过2012年卫生资格考试。
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单 元 |
细 目 |
要 点 |
要求 |
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一、公共营养 |
1．前言 |
定义和研究范畴 |
了解 |
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2．营养调查 |
营养调查 |
熟悉 | |
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3．保证居民营养的政策与措施 |
（1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 |
掌握 | |
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（2)食品强化 |
了解 | |
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4．膳食营养素膳食参考摄入量 |
（1)定义和概念 |
熟悉 | |
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（2)DRIs的应用 |
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二、营养教育 |
1．营养教育的有关概念 |
（1)营养教育的范畴 |
了解 |
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（2)营养教育“四有”的特点 |
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（3)营养信息交流 |
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（4)行为干预 |
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2．营养信息交流的理论及应用 |
（1)交流的概述 |
了解 | |
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（2)营养教育的方式 |
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（3)营养教育方式与信息交流模式的关系 |
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三、不同生理人群营养 |
1、孕妇营养 |
（1)孕期的营养需要 |
了解 |
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（2)营养不良对孕妇和胎儿的影响 |
掌握 | |
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（3)孕期膳食指南 |
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（4)妊娠合并症的营养治疗 |
熟悉 | |
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2．乳母营养 |
（1)产妇营养 |
掌握 |
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（2)乳母的营养需要与合理膳食 |
熟悉 | |
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（3)增加母乳分泌量的方法 |
掌握 | |
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3．婴儿营养 |
（1)生理特点 |
了解 |
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（2)婴儿营养需要 |
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（3)合理喂养 |
掌握 |
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（4)婴儿辅助食品 |
掌握 |
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（5)婴儿配方奶粉 |
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（6)早产儿的营养需要及喂养 |
熟悉 |
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（7)常见营养缺乏病防治 |
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4．幼儿营养 |
（1)营养需要 |
掌握 |
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（2)膳食原则 |
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（3)常见营养缺乏病防治 |
熟悉 |
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5．学龄前儿童的营养 |
（1)营养需要 |
了解 |
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（2)膳食原则及膳食指南 |
掌握 | |
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6．儿童少年营养 |
（1)生理特点 |
熟悉 |
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（2)营养需要及常见营养问题 |
掌握 |
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（3)膳食原则及膳食指南 |
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（4)健康饮食行为 |
了解 |
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7．老年人营养 |
（1)生理特点 |
了解 |
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（2)营养需要 |
掌握 | |
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（3)膳食原则及膳食指南 |
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四、特殊条件人群营养 |
1．高温环境营养 |
（1)高温环境对消化、食欲的影响 |
了解 |
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（2)高温环境对营养代谢的影响 |
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（3)高温环境作业营养素建议摄入量 |
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2．低温环境营养 |
（1)低温环境对营养代谢的影响 |
了解 |
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（2)低温环境营养需要及保障 |
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3．放射性工作人员营养 |
（1)辐射对营养素代谢影响 |
了解 |
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（2)营养对辐射损伤防护作用 |
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（3)放射性工作人员的营养保障措施 |
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（4)放射损伤的营养治疗 |
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4．职业接触人员营养 |
（1)职业接触特点 |
了解 | |
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（2)营养素与毒物的相互影响 |
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