2012年营养师初级师考试大纲现已公布，2012年营养师初级师卫生专业技术资格考试时间为2012年5月19,20,26,27日，医学全在线整理2012年营养师初级师考试大纲供大家学习参考，祝大家顺利通过2012年卫生资格考试。
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人群营养部分（相关专业知识) | |||
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单元 |
细目 |
要点 |
要求 |
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一、公共营养 |
1．前言 |
定义和研究范畴 |
熟悉 |
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2．营养调查与监测 |
（1)营养调查 |
掌握 | |
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（2)社会营养监测 |
了解 | ||
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3．保证居民营养的政策与措施 |
（1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 |
掌握 | |
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（2)食品强化 |
熟悉 | |
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4．膳食营养素膳食参考摄入量 |
（1)定义和概念 |
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（2)确定营养素需要量和DRIs的方法 |
了解 | |
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（3)DRIs的应用 |
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二、营养教育 |
1．营养教育的有关概念 |
（1)营养教育的范畴 |
了解 |
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（2)营养教育“四有”的特点 |
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（3)营养信息交流 |
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（4)行为干预 |
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2．营养信息交流的理论及应用 |
（1)交流的概述 |
了解 | |
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（2)营养教育的方式 |
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（3)营养教育方式与信息交流模式的关系 |
了解 | |
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3．营养信息交流技巧 |
（1)提问技巧 |
了解 | |
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（2)反馈技巧 |
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（3)非语言交流 |
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（4)宣传技巧 |
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三、不同生理人 |
1．孕妇营养 |
（1)孕妇生理特点 |
了解 |
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群营养 |
（2)孕期的营养需要 |
熟悉 | |
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（3)营养不良对孕妇和胎儿的影响 |
掌握 | |
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（4)孕期膳食指南 |
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（5)妊娠合并症的营养治疗 |
掌握 | |
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2．乳母营养 |
（1)产妇营养 |
掌握 |
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（2)乳母的营养需要与合理膳食 |
熟悉 | |
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（3)增加母乳分泌量的方法 |
掌握 | |
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3．婴儿营养 |
（1)生理特点 |
熟悉 |
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（2)婴儿营养需要 |
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（3)合理喂养 |
掌握 | |
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（4)婴儿辅助食品 |
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（5)婴儿配方奶粉 |
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（6)早产儿的营养需要及喂养 |
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（7)常见营养缺乏病防治 |
熟悉 | |
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4．幼儿营养 |
（1)生理特点 |
掌握 |
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（2)营养需要 |
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（3)膳食原则 |
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（4)常见营养缺乏病防治 |
掌握 | |
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5．学龄前儿童的营养 |
（1)生理特点 |
熟悉 |
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（2)营养需要 |
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（3)膳食原则及膳食指南 |
掌握 | |
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6．儿童少年营养 |
（1)生理特点 |
熟悉 |
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（2)营养需要及常见营养问题 |
掌握 | |
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（3)膳食原则及膳食指南 |
掌握 | |
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（4)健康饮食行为 |
熟悉 | |
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7．老年人营养 |
（1)生理特点 |
了解 |
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（2)营养需要 |
掌握 | |
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（3)膳食原则及膳食指南 |
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四、特殊条件人群营养 |
1．高温环境营养 |
（1)高温环境对消化、食欲的影响 |
熟悉 |
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（2)高温环境对营养代谢的影响 |
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（3)高温环境作业营养素建议摄入量 |
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2．低温环境营养 |
（1)低温环境对营养代谢的影响 |
了解 | |
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（2)低温环境营养需要及保障 |
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3．高原营养 |
（1)高原环境特点 |
了解 | |
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（2)高原环境对营养代谢的影响 |
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（3)高原环境作业的营养素建议摄入量 |
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4．放射性工作人员营养 |
（1)辐射对营养素代谢影响 |
熟悉 | |
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（2)营养对辐射损伤防护作用 |
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（3)放射性工作人员的营养保障措施 |
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（4)放射损伤的营养治疗 |
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5．矿工营养 |
（1)主要职业危害其及对机体的影响 |
了解 | |
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（2)矿工的合理营养及膳食 |
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6．职业接触人员营养 |
（1)职业接触特点 |
了解 |
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