2013年营养师初级师卫生资格考试大纲-基础知识

六、维生素

1.概述

（1)维生素的共同特点

（2)维生素的分类与命名
（3)维生素缺乏的原因

熟悉
熟悉
熟悉

2.维生素 A

（1)理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量及食物来源

熟悉

掌握

3.维生素 D

（1)理化性质
（2)来源与体内代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量及食物来源

熟悉

掌握

熟悉

4．维生素 E

（1)分类与理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)摄入量及食物来源

了解

掌握

5．维生素 B1

（1)理化性质
（2)生理功能
（3)缺乏
（4)营养水平鉴定
（5)摄入量及食物来源

掌握

6．维生素 B2

（1)理化性质
（2)生理功能
（3)缺乏
（4)营养水平鉴定
（5)摄入量及食物来源

掌握

7．维生素 B12

（1)理化性质
（2)生理功能
（3)缺乏
（4)来源医学.全在.线搜.集整理 .

了解

8．烟酸

（1)理化性质
（2)生理功能
（3)缺乏
（4)营养水平鉴定
（5)摄入量及食物来源

掌握

9． 维生素 C

（1)理化性质

掌握