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2014年度初级药士考试辅导:蛋白质的元素组成

来源:本站原创 更新:2014/2/20 卫生资格论坛

2014年初级药士考试辅导:蛋白质的元素组成

单纯蛋白质的元素组成为碳50~55%、氢6%~7%、氧19%~24%、氮13%~19%,除此之外还有硫0~4%.有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、、锰、钴、钼等金属元素。

各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%.由于体内组织的主要含氮物是蛋白质医学全在线www.lindalemus.com,因此,只要测定生物样品中的氮含量,就可以按下式推算出蛋白质大致含量。

每克样品中含氮克数×6.25×100=100克样品中蛋白质含量(克%)

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