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2018年初级营养师考试大纲-人群营养部分(相关专业知识)
人群营养部分(相关专业知识)
单元 |
细目 |
要点 |
要求 |
一、公共营养 |
1.前言 |
定义和研究范畴 |
熟悉 |
2.营养调查与监测 |
(1)营养调查 |
掌握 | |
(2)社会营养监测 |
了解 | ||
3.保证居民营养的政策与 |
(1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 |
掌握 | |
(2)食品强化 |
熟悉 | ||
4.膳食营养素膳食参考摄 |
(1)定义和概念 |
熟悉 | |
(2)确定营养素需要量和DRIs的方法 |
了解 | ||
(3)DRIs的应用 | |||
二、营养教育
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1.营养教育的有关概念 |
(1)营养教育的范畴 |
了解 |
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(2)营养教育“四有”的特点 |
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(3)营养信息交流 | |||
(4)行为干预 | |||
2.营养信息交流的理论及 |
(1)交流的概述 |
了解 | |
(2)营养教育的方式 | |||
(3)营养教育方式与信息交流模式的关系 |
了解 | ||
3.营养信息交流技巧 |
(1)提问技巧 |
了解 | |
(2)反馈技巧 | |||
(3)非语言交流 | |||
(4)宣传技巧医,学.全.在.线.提供. | |||
三、不同生理 |
1.孕妇营养 |
(1)孕妇生理特点 |
了解 |
(2)孕期的营养需要 |
熟悉 | ||
(3)营养不良对孕妇和胎儿的影响 |
掌握 | ||
(4)孕期膳食指南 | |||
(5)妊娠合并症的营养治疗 |
掌握 | ||
2.乳母营养 |
(1)产妇营养 |
掌握 | |
(2)乳母的营养需要与合理膳食 |
熟悉 | ||
(3)增加母乳分泌量的方法 |
掌握 | ||
3.婴儿营养 |
(1)生理特点 |
熟悉 | |
(2)婴儿营养需要 | |||
(3)合理喂养 |
掌握 | ||
(4)婴儿辅助食品 | |||
(5)婴儿配方奶粉 | |||
(6)早产儿的营养需要及喂养 | |||
(7)常见营养缺乏病防治 |
熟悉 | ||
4.幼儿营养 |
(1)生理特点 |
掌握 | |
(2)营养需要 | |||
(3)膳食原则 | |||
(4)常见营养缺乏病防治 |
掌握 | ||
5.学龄前儿童的营养 |
(1)生理特点 |
熟悉 | |
(2)营养需要 |
| ||
(3)膳食原则及膳食指南 |
掌握 | ||
6.儿童少年营养 |
(1)生理特点 |
熟悉 | |
(2)营养需要及常见营养问题 |
掌握 | ||
(3)膳食原则及膳食指南 |
掌握 | ||
(4)健康饮食行为 |
熟悉 | ||
7.老年人营养 |
(1)生理特点 |
了解 | |
(2)营养需要 |
掌握 | ||
(3)膳食原则及膳食指南 | |||
四、特殊条件
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1.高温环境营养 |
(1)高温环境对消化、食欲的影响 |
熟悉 |
(2)高温环境对营养代谢的影响 | |||
(3)高温环境作业营养素建议摄入量 | |||
2.低温环境营养 |
(1)低温环境对营养代谢的影响 |
了解 | |
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(2)低温环境营养需要及保障 |
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3.高原营养 |
(1)高原环境特点 |
了解 | |
(2)高原环境对营养代谢的影响 | |||
(3)高原环境作业的营养素建议摄入量 | |||
4.放射性工作人员营养 |
(1)辐射对营养素代谢影响 |
熟悉 | |
(2)营养对辐射损伤防护作用 | |||
(3)放射性工作人员的营养保障措施 | |||
(4)放射损伤的营养治疗 | |||
5.矿工营养 |
(1)主要职业危害其及对机体的影响 |
了解 | |
(2)矿工的合理营养及膳食 | |||
6.职业接触人员营养 |
(1)职业接触特点 医学.全在,线搜集.整理 |
了解 | |
(2)营养素与毒物的相互影响 | |||
(3)铅作业人群的营养与膳食 | |||
(4)苯作业人员的营养 | |||
7.运动营养 |
(1)体育运动与健康关系 |
熟悉 | |
(2)合理营养与体能 | |||
(3)运动员营养代谢及需要 | |||
(4)运动员合理营养与饮食措施 | |||
(5)不同专项运动员的营养需要与特点 |
了解 | ||
(6)运动员在比赛期间应注意的饮食问题 | |||
(7)减体重时的膳食营养 |