|
八、各类食
物特殊分析方法 |
1．粮食卫生标准的分析方法(GB/T5009.36) |
(1)基本原理及方法要点
(2)马拉硫磷-比色法
(3)磷化物-比色法
(4)氰化物-比色法
(5)氯化物-比色法
(6)二硫化碳-比色法
(7)曼陀罗籽
1)比色法定性
2)薄层层析-定量
(8)二溴乙烷-气相色谱法
(9)七氯,艾氏剂,狄氏剂-气相色谱法
(10)粮食卫生标准 |
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握 |
④ |
|
2．食用植物油卫生标准的分析方法(GB/T
5009.37) |
(1)基本原理及方法要点
(2)酸价—氢氧化钾滴定法
(3)过氧化值-硫代硫酸钠滴定法
(4)羰基价—比色法
(5)游离棉
(6)镍—比色法
(7)非食用油的鉴别
1)桐油、矿物油、大麻油
(8)食用植物油卫生标准 |
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握 |
④ |
|
3．蔬菜、水果卫生标准的分析方法(GB/T
5009.38) |
(1)基本原理及方法要点
(2)甲基托布津、多菌灵的测定紫外分光光度法
(3)蔬菜、水果卫生标准 |
掌握
掌握
掌握 |
④ |
|
4．酱油卫生标准分析方法(GB/T5009.39) |
(1)基本原理及方法要点
(2)相对密度
(3)氨基酸态氮-酸碱滴定
(4)食盐（以氯化钠计)
(5)总酸—氢氧化钠滴定
(6)铵盐—半微量定氮法
(7)酱油卫生标准 |
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
掌握 |
④ |
|
5．食醋卫生标准的分析方法(GB/T5009.41) |
(1)基本原理及方法要点
(2)总酸—氢氧化钠滴定
(3)游离矿酸
(4)食醋卫生标准 |
掌握
掌握
掌握
掌握 |
④ |
|
|
(1)基本原理及方法要点
(2)水分的测定
(3)水不溶物 |
掌握
掌握
掌握 |
|
