☆ ☆☆☆☆考点117：切制
饮片切制的目的是便于有效成分煎出，提高煎药质量，利于炮炙，利于调配和贮藏，利于制剂，便于鉴别。
1.切制前的水处理：水处理方法与药物的性质密切有关，常见的如淋法，多适用于气味芳香质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药 材，如薄荷、荆芥、佩兰、枇杷叶、陈皮、甘草等。淘洗法多适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、白鲜皮、南沙参、防风、龙胆 等。泡法多适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材，如萆薢、天花粉、木香、乌药、三棱等。漂法多适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材， 如川乌、天南星、肉苁蓉、昆布、紫河车、人中白等。润法多适用于质地坚硬、短时间外部水分不易渗透组织内部，达到内外湿度一致，利于切制的药物，如三棱、 槟榔、郁金等。医学全在线www.med126.com
2.饮片类型及切制方法
（1）极薄片：适宜木质类及动物、角质类药材，如羚羊角、鹿角、苏木、降香等。
（2）薄片：适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。
（3）厚片：适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。
（4）斜片：适宜长条形而纤维性强的药材，如甘草、黄芪、鸡血藤等。
（5）直片（顺片）：适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升麻、附子等。
（6）丝：适宜皮类、叶类和较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。
（7）段（咀、节）：适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。如薄荷、荆芥、益母草、木贼、麻黄、党参等。
机器切制不能满足饮片类型要求的仍用手工切制，如槟榔、浙贝母、鹿茸等薄片。对于木质及动物骨、角类药物需特殊处理：镑片，多用于动物角类，如羚 羊角、水牛角；刨，多用于木质类药材，如檀香、松节、苏木；锉，有的药材习惯用粉末，如羚羊角、水牛角；劈，多用于木质类及动物骨骼类药材，如降香、松 节。
☆ ☆☆☆☆考点118：清炒法
清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种。炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸枣仁、槐花等。
牛蒡子：有牛蒡子和炒牛蒡子。牛蒡子生品长于疏散风热，解毒散结，常用于风温初起，痄腮肿痛，痈毒疮疡。炒后能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气 香，宣散作用更佳，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳，用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热喘咳。同时果皮破裂，易于煎出有效成分，酶受到破坏，利于苷类成分的 保存。
芥子：有芥子和炒芥子。炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，常用于痰多喘咳，特别是寒痰咳嗽尤宜。
王不留行：有王不留行和炒王不留行。炒后，易于煎出有效成分，且走散力较强，长于活血通经，下乳，通淋，常用于产后乳汁不下，经闭，痛经，石淋，小便不利。医学全在线www.med126.com
槐花：有槐花、槐米、炒槐花、炒槐米、槐花炭、槐米炭。其中，槐花炭清热凉血作用极弱，具涩性，以止血力强，用于咯血、衄血、便血等多种出血症。 槲皮素含量变化是槐花炒炭后槲皮素含量为生品的10倍以上。槐花在170℃以下受热，鞣质量变化不大；170℃内受热，鞣质量迅速增高达数倍；190℃以 上受热，鞣质含量开始下降；槐花炭能增强止血作用，与生品比较有显著差异。
莱菔子：有莱菔子、炒莱菔子。生莱菔子炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服后恶心的副作用，易于煎出有效成分，并长于消食除胀，降气化痰。
苍耳子：有苍耳子、炒苍耳子。生苍耳子炒后可降低毒性，长于通鼻窍，祛湿止痛。
山楂：有山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。 炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消积化食，用于脾虚食滞，食欲不振，体倦乏力。焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻，用于食积脾虚和 治疗痢疾。山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效，可用于胃出血或脾虚腹泻兼食滞者。化学研究表明，山楂中总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，核中含量甚 微。炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量；焦山楂黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留32.8%.
栀子：有栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭。生栀子对胃有刺激性，炒后可除此弊。栀子炭善于凉血止血，多用于各种出血证。
荆芥：有荆芥、荆芥炭。荆芥生品辛散力较强，炒炭后辛散作用极弱。荆芥炒炭后，挥发油含量显著降低，而且油中所含成分也产生了质的变化，除伞花烃 和律草烯没有变化外，其他各组分的含量均发生了变化，在荆芥挥发油中有8种成分未检出，但另检出了9种新成分，而且荆芥炒炭后挥发油折光率增大。