☆ ☆☆☆考点4：采收与中药质量的关系
中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收时间、采收方法有着密切的关系。如薄荷挥发油主要分布于叶中，在花蕾 期叶片中含油量最高，花盛期油中主成分薄荷脑含量最高，但花后期叶的产量最多；槐花在花蕾期芦丁的含量最高可达28%，如已开花，则芦丁含量急剧下降；甘 草在生长初期甘草甜素的含量为6.5%，开花前期为10.5%，开花盛期为4.5%，生长末期为3.5%.
☆ ☆☆☆☆考点5：各类中药的一般采收原则
1.植物药类
（1)根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。
（2)茎木类：一般在秋、冬两季采收。
（3)皮类：一般在春末夏初采收。少数皮类药材在秋冬两季采收，如苦楝皮此时有效成分含量较高。肉桂则在春季和秋季各采一次。杜仲、黄柏等可采用"环剥技术".
（4)叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。
（5)花类：一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。对花期较长、花朵陆续开放的植物，应分批采摘，以保证质量。
（6)果实种子类：一般果实多在自然成熟或将近成熟时采收。有的采收幼果，如枳实、青皮等。种子类药材需在果实成熟时采收。
（7)全草类：多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割，如青蒿、穿心莲、淡竹叶等；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。而茵陈有两个采收期，春季采收的习称"绵茵陈"，秋季采收的习称"茵陈蒿".
（8)藻、菌、地衣类：药用部位不同，采收时间不一，如茯苓立秋后采收较好，冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收，海藻在夏秋二季采捞，松萝全年均可采收。
2.动物药类
（1)昆虫类：入药部分含虫卵的，应在虫卵孵化前采收，如桑螵蛸应在深秋至次年三月中旬前采收，过时卵已孵化，质量降低。以成虫入药的，均应在活动期捕捉，如土鳖虫等。有翅昆虫，宜在清晨露水未干时捕捉，因此时不易起飞，如斑蝥等。
（2)两栖类、爬行类：多数宜在夏秋两季捕捉，如蟾蜍、各种蛇类。亦有在霜降期捕捉的，如中国林蛙等。
（3)脊椎动物：大多数全年均可采收，如龟甲、鸡内金、牛黄、马宝等。但鹿茸需在5月中旬至7月下旬锯取，过时则骨化，麝香活体取香则多在10月份进行。
3.矿物药类：全年均可采收，大多结合开矿采掘。
☆ ☆☆☆☆考点6：中药的产地加工
1.中药产地加工的目的：目的是促使鲜药材的干燥，符合医疗应用要求和商品规格，以保证药材质量，便于包装、贮藏、运输。最终达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变味，有效物质损失少等要求，才能保证药材质量。
2.常用的加工方法
（1)拣、洗：将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分，但具芳香气味的药材一般不用水洗，如薄荷、细辛、木香等。
（2)切片：较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材有的趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜。但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥，如当归、川芎等。
（3)蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，加热时间长短不等，视药材的性质而定，如白芍煮至透心，天麻、红参蒸至透心，太子参置沸水中略烫，桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。
（4)熏硫：有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。
（5)发汗：有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、"回潮"，内部水分向外挥散，这种方法称为"发汗"，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。
（6)干燥：干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干等。《中国药典》对干燥方法规定如下：凡烘干、晒干、阴干均可的，用"干燥"表示；不宜用较高温度 烘干的，则用"晒干"或"低温干燥"表示（一般不超过60℃)；烘干、晒干均不适宜的，用"阴干"或"晾干"表示；少数药材需短时间干燥，则用"曝晒"或 "及时干燥"表示。
☆☆☆考点7：中药贮藏中常见的变质现象
1.虫蛀。
2.生霉。
3.变色：除自身所含的某些成分化学性质不稳定，易分解变质，或在酶的作用下易发生氧化、聚合、缩合反应引起变色外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、不当的加工方法也容易引起药材变色。
4.走油：指某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出，或药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为"走油"，如柏子仁、麦冬、天冬、枸杞子等。
5.风化：有的矿物药容易风化，失掉结晶水，使药材性状改变，功效发生变化，如芒硝、明矾、胆矾等。
6.自燃：因贮藏不当而致药材自动燃烧的现象称为自燃。
7.其他：有些药材在贮藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效，如绵马贯众、樟脑、冰片等，这类药材不能久贮。
