芥末对口腔的好处是口腔助理医师考试大纲所包含的内容,医学全在线搜集整理相关内容供大家学习参考。
品尝日本料理的生鱼片或寿司,都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末,主要目的为了杀菌。
芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种称为isoth-iocyanates的成分,这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。日本在试管中的实验发现,芥末里的这种物质可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。
吃法除了搭配生鱼片食用医,学.全,在.线www.lindalemus.com,也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀,做为水煮海鲜类的沾酱;或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀,淋在花枝、虾仁上做凉拌酱,能中和海鲜的腥味。