【环境卫生学】
一次污染物是指
A．直接从污染源排入环境的污染物
B．从传染源排入环境后理化特性发生了变化的污染物
C．从污染源排入环境后其毒性增大的污染物
D．多个污染源同时排出的同一类污染物
E．多种环境介质中都存在的同一类污染物
【答案】A
【答案解析】
一次污染物的概念是指直接从污染源排入环境的污染物。而B、C是二次污染物的概念。
所以本题答案选择A
【营养与食品卫生学】
引起组胺中毒的细菌是
A．摩根变形杆菌
B．沙门菌
C．大肠埃希菌
D．葡萄球菌
E．肉毒梭菌
【答案】A
【答案解析】
摩根变形杆菌所产生的脱羧酶可使食物中的组氨酸脱羧形成组胺。
所以本题答案选择A
【营养与食品卫生学】
以下物质不属于膳食纤维的是
A．纤维素
B．半纤维素
C．果胶
D．藻胶
E．紫胶
【答案】E
【答案解析】
蔬菜和水果是膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶和藻胶)的重要来源。紫胶是紫胶虫的真皮腺产生的一种黄褐或红褐色的树脂类物质。不属于膳食纤维。
所以本题答案选择E