国家医学考试网2018年公卫《营养与食品卫生学大纲》

更新时间：2018/3/1 论坛网络课程开云app安装评论

2018年公卫开云app安装不了怎么办考试大纲:营养与食品卫生学考试大纲

2018年医师资格考试实践技能考试时间为6月9日至15日，医学综合笔试考试时间为8月25日至26日。医,学.全.在.线搜集,整理医学综合笔试（纸笔考试) 考试时间为2天，分4个单元；执业助理医师考试时间为1天，分2个单元，每单元均为2.5小时。医学综合笔试（计算机化考试) 考试时间为2天，分4个单元；执业助理医师考试时间为1天，分2个单元，每单元均为2个小时。军事医学内容加试考试时间为8月25日，其中，为17:00-18:00，执业助理医师为17:00-17:30。短线专业加试考试时间为8月25日17:00-17:30

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单元	细目	要点
一、宏量营养素与能量	1.蛋白质	生理功能必要的氮损失、氮平衡氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸、氨基酸模式食物蛋白质营养价值评价:蛋白质含量、蛋白质消化率、蛋白质利用率人体蛋白质营养状况评价及缺乏症蛋白质参考摄入量及食物来源
	2.脂类	脂类的营养学意义必需脂肪酸的定义及功能膳食脂类营养价值评价参考摄入量及食物来源医.学全在线.网站.整理
	3.碳水化合物	碳水化合物分类及营养学意义碳水化合物参考摄入量及食物来源膳食纤维的定义、分类及生理功能
	4.能量	能量单位和能量系数人体一日能量需要量的确定影响基础代谢的因素
二、矿物质	1.概述	矿物质的特点常量元素与微量元素的概念人体矿物质缺乏与过量的原因
	2.钙	人体内的分布及生理功能吸收及影响因素缺乏与过量参考摄入量及食物来源
	3.铁	人体内存在的形式影响吸收的因素生理功能缺乏与过量营养状况评价参考摄入量及食物来源
	4.碘、锌、硒、氟	生理功能缺乏与过量参考摄入量及食物来源