答案：(2)详见第36页。红肉是指去掉脂肪的肉，红肉是对一些肉品的总称，包括牛肉、羔羊肉、猪肉等，对我们的健康是有利的，它减少了我们对饱和脂肪酸的摄入量，但是它尚不属于我们健康教育中“红”色食物的范畴，因为红、绿、黄、白、黑等五色食物都是非动物性食品。西红柿属于黄色食物，辣椒不属于五色范畴，故选择(2)。
19.下面哪些食物属于黄色食品的真正含义?
⑴植物油
⑶南瓜
⑷黄酒
答案：(2)(3)详见第36页。植物油、糖等纯能量食物，未列入健康的五色食物。黄酒属于红色食物。
20.下面哪些食物属于绿色食品的真正含义?
⑴绿豆
⑵绿茶
⑶绿叶蔬菜
⑷绿苹果
答案：(2)(3)详见第37页。我们所指的绿一般指绿茶及绿叶蔬菜，绿色蔬菜含有维生素A、维生素C，具有一定的防肿瘤的作用。
21.下面哪些食物属于白色食品的真正含义?
⑴冬瓜
⑵烤面包
⑶白糖
⑷燕麦片
答案：详见第38页。我们一般所说的白色是纤维食品，比如燕麦粉和燕麦片，而与其它冬瓜，烤面包无关，故选择(4)
22.下面哪些食物属于黑色食品的真正含义?
⑴黑木耳
⑵黑豆
⑶黑桑椹
⑷黑米
答案(1)
