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2012年公共营养师二级辅导:营养物质的吸收

来源:本站原创 更新:2011-11-26 执业兽医考试论坛

一、吸收部位

口腔和食管内几乎无吸收作用;

胃内只吸收酒精和少量水分;

大肠吸收少量水分和无机盐;

小肠是营养物质吸收的主要场所

二、吸收原理:

1)扩散

2)主动转运

3)胞饮作用:一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。医学全在,线www.lindalemus.com

可使细胞吸收某些完整的脂类和蛋白质。

是新生儿从初乳中吸收抗体的方式。

这种未经消化的蛋白进入体内可能是某些人食物过敏的原因。

三、营养物质的吸收:

1) 糖类的吸收

单糖——葡萄糖,果糖吸收速度:

半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式:

(1)葡萄糖和半乳糖——主动转运,需要载体蛋白,消耗能量,逆浓度梯度,吸收快。

(2)糖醇——单纯扩散,物质由高浓度区扩散到低浓度区,吸收慢。

(3)果糖——易化扩散(在小肠微绒毛的载体帮助下,使达到扩散平衡的速度加快,不消耗能量)速度在主动转运和单纯扩散之间。


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