2011年度11月江苏省三级公共营养师理论知识试卷(4)
41. 对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（)。
A. 全年发生，多见夏秋两季
B. 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
C. 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
D. 一般1～2天会痊愈，死亡率低
42. （ )对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
A. 中草药制剂
B. 营养素补充剂
C. 保健食品
D. 营养强化食品
43. 霉菌是经过()进入鸡蛋内，污染鸡蛋的。
A. 水分
B. 裂纹或气孔
C. 加热过程
D. 饲养过程
44. 来源于地球辐射的放射线是（)。
A. 铀系、钍系和3H
B. 铀系、钍系和35S
C. 铀系、钍系和14C
D. 铀系、钍系和锕系
45. 二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（)。
A. 500℃
B. 10000℃
C. 7000℃
D. 3000℃
46. 脂肪肝患者宜采用()。
A．少渣饮食医学全在线www.lindalemus.com
B．低脂饮食
C．低嘌呤饮食
D．低蛋白质饮食
47. 计算食物血糖生成指数（GI)时，常用（)作为比较基准。
A.蔗糖耐量面积
B. 乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积 D.果糖耐量面积
48. 关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为()。
A. 胆固醇能构成细胞膜
B. 胆固醇可转化成类固醇激素
C. 胆固醇不能合成胆汁酸
D. 胆固醇可转变为维生素D
49. 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素C
D．核黄素
50. 4岁儿童的理想体重为()。
A. 10Kg
B. 15Kg
C. 18Kg
D. 20Kg
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