2011年度11月浙江三级公共营养师专业能力试卷及答案
一、膳食调查与评价（20分)
有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。
（1)请指出称重记账法调查表的错误。（10分)
（2)请指出进行调查中的错误。（10分)
家庭食物量登记表
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食物编码 |
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食物名称 |
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日期 |
购进/自产量 |
购进/自产量 |
购进/自产量 |
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月 日 |
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月 日 |
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总量 |
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实际消耗量 |
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入户的调查步骤：
（1)入户。
（2)填写家庭食物量登记表中的食物编码。
（3)登记购进量。
（4)收取调查表。
（5)根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。
1.膳食调查与评价20分
评分标准
［参考答案］
（1)调查表中
1)缺调查前结余量2分
2)缺调查后剩余量2分
3)缺废弃量2分
4)缺重量记录单位2分
5)缺调查户的信息2分
（2)调查步骤中
1)未能在调查前发放表格及称量器具2分
2)未在调查前称取所有食物结余重量2分
3)未登记食物的废弃量2分
4)未在调查结束时登记所有食物剩余量2分
5)未记录调查期间用餐情况2分
二、人体营养状况测定和评价（20分)
