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2012年度二级公共营养师考试辅导:食物中毒种类及预防

来源:本站原创 更新:2012-1-5 营养师考试论坛

食物中毒:摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

产生原因:

1.微生物污染食物,并繁殖或产生毒素

2.有毒化学物质污染食物,医学全在,线www.lindalemus.com并达到了中毒剂量。

3.食物本身有毒物质没有去除。

4.有毒动植物误食。

特点:

爆发性

临床症状相似

与食物有关

不传染

分类:

细菌性食物中毒

有毒动植物中毒

化学性食物中毒

真菌毒素和霉变食品中毒

相关链接:

2012公共营养师考试报考指南

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