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2012年公共营养师三级技能考试大纲:膳食调查和评价

来源:本站原创 更新:2012-2-16 营养师考试论坛

公共营养师(高级/三级)技能考试大纲:膳食调查和评价

职业功能

工作内容

能力要求

相关知识

一、膳食调查和评价

(一)食物摄入量调查

1、能设计回顾法和记账法食物量登记表;
2、能用记账法进行人群食物消耗量调查;
3、能用24小医学全在,线时回顾法进行食物摄入量调查

1、回顾法和记账法表格设计要点;
2、食物消耗量记录要点;
3、回顾法基本要就和技术要点;
4、记账法基本要求和技术要点。

(二)膳食营养素摄入量计算

1、能进行标准人系数和人日数换算;
2、能用记账法资料计算食物和营养素摄入量;
3、能用回顾发资料计算食物和营养素摄入量。

1、人日数换算要点;
2、进餐人数登记要点和标准人系数计算;
3、食物实际消耗量计算;
4、能量和营养素摄入量、来源分布计算要点;www.lindalemus.com
5、数据库相关知识。

(三)膳食营养分析和评价

1、能分析和评价膳食能量;
2、能分析和评价膳食营养素摄入量;
3、能进行膳食模式的分析评价和报告;
4、能建立膳食调查数据库。

1、膳食能量和营养素评价要点;
2、膳食模式评价步骤和依据;
3、膳食调查报告撰写要点;
4、膳医学全在,线www.lindalemus.com食数据库相关知识。

点击查看:2012公共营养师三级技能考试大纲汇总

更多精彩内容:

2012公共营养师考试报考指南

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