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2011年公共营养师考前基础知识之烟酸

来源:本站原创 更新:2012-3-27 营养师考试论坛

2011年公共营养师基础知识辅导资料之烟酸

人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸;

  体内缺乏维生素bl、b2、b6的人,不能由色氨酸造出烟酸;

  成人的建议每日摄取量是13-19mg,哺乳妇女则为20mg;

  烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样www.lindalemus.com,是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质;

  维持健康的神经系统和正常的脑机能;

  使用尼克酸(nicotinic acid)形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒,为了要防止这种现象,一般都用烟酰胺(niaci-namide)形态的烟酸(但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失);

  烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素,即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

  效用:

  促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;

  使皮肤更健康;

  预防和缓解严重的偏头痛;

  促进血液循环,使血压下降;

  减轻腹泻现象;

  减轻美尼尔氏症(menieres syndrome)的不适症状;使人体能充分地利用食物来增加能量;

  治疗口腔、嘴唇炎症,防止口臭;

  降低胆固醇及甘油三脂。

  缺乏症:

  糙皮病。

  富含烟酸的食物:

  动物肝脏与肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒酵母、麦芽、鱼、卵、炒花生、白色的家禽肉、鳄梨、枣椰(dales)、无花果、干果医,学.全,在.线www.lindalemus.com

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