2012年公共营养师考前指导之食物营养知识：百合

公共营养师之食物营养知识：百合

    百合有家种、野生，红花、白花等品种；性能大致相近，入药以野生、白花百合为佳。鳞茎并供食用。

    性味甘、平，无毒。

    成分百合鳞茎含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱，并富含淀粉及少量钙、磷、铁等。

    功用补中益气，温肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。适用于体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，咳嗽咯血等。亦用于急性热病后期，神志恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病等。

    [肺病咳嗽咯血，或老人慢性支气笛炎伴有肺气肿]鲜百合2~3个，洗净，捣汁，以温开水和服，一日2次。

    [肺痈]鲜白花百合30~60克，白酒（米酒、甜酒)适量，捣研绞汁一杯，温水和服。

    [疮痈红肿，无名肿毒]鲜百合洗净加食盐少许，捣烂如糊，敷于患处，一日更换2次，以消退为度。

    [病后神经症，坐卧不安或妇女癔病（软斯底里)]百合7个，用水浸一夜，明旦更以泉水煮取一碗去渣，冲入生鸡蛋黄1个，每次服半碗，一日服2次。

    [小儿头面湿疮，天疤疮等]干野百合研成细粉，以麻油或菜油调涂。

    [神经衰弱，睡眠不宁，警惕易醒]生百合2至90克，蜂蜜1至2匙，拌和蒸熟，临睡前适量食之（注意不要吃太饱，同时应少吃晚饭)。

    [支气管扩张]百合、白茂、百部、蛤粉等分，共研细末，水泛为丸，每日3次www.lindalemus.com，每次3克，饭后服。