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2012年公共营养师考试知识:奶制品的定义

来源:本站原创 更新:2012-6-5 营养师考试论坛

奶制品,奶类制品的简称,亦称乳制品、奶类食品或奶食品,以奶类为基本原料加工而成的食品。
  定义
  奶制品,奶类制品的简称,亦称乳制品、奶类食品或奶食品,以奶类为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括通过发酵获得的食品(奶和奶油)以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品(比如奶粉等)医,学.全,在.线www.lindalemus.com
  简介
  奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。

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