16、含钾量较多的水果为：
（A)西瓜
（B)桃子
（C)香蕉
（D)李子
解答：（C)
17、胰岛素中含有的矿物质元素为何？
（A)磷
（B)硫
（C)碘医,学.全,在.线www.lindalemus.com
（D)硒
解答：（B)
18、海产食品含有丰富的：
（A)磷
（B)硫
（C)碘
（D)硒
解答：（C)
19、下列关于铁的叙述何者有误？
（A)植物来源的铁较动物来源者难吸收
（B)三价铁较二价铁易吸收
（C)维生素C有保护铁的作用
（D)铁是血红素的成分。
解答：（B)
20、身体中储存铁量最多的地方为何？
（A)脾
（B)肝
（C)骨髓
（D)肾
解答：（B) 肝约60%
21、下列何种矿物质元素的需要量较低？
（A)铁
（B)锌
（C)铜
解答：（C)铜为0.4-3.0mgwww.lindalemus.com,锌为5-19mg,铁6-15mg
22、牛奶中阻碍锌吸收的蛋白质主要是：
（A)乳白蛋白
（B)乳球蛋白
（C)酪蛋白
（D)以上皆非
解答：（C)锌与酪蛋白紧紧结合影响其吸收。
