29、蓝胞浆素（Ceruloplasmin)中的矿物质元素为：
（A)锌
（B)锰
（C)铜
（D)锌
解答：（C)
30、下列是关于米的叙述，何者错误？请选出一项：
（A)粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成，其比率是20：80左右
（B)糯米的淀粉不含支链淀粉分子医,学.全,在.线www.lindalemus.com，仅由颗粒淀粉构成
（C)糙米中含有比较多量的维生素B1，但是米糠层中含量多，而胚乳中含量少
（D)米的无机质，钙少而磷多
（E)随着米的产地，而有硬质米和软质米的区别，而硬质米的水分含量较软质米少。
解答：（B)
31、老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？
（A)4
（B)5
（C)6
（D)8小时。
解答：（B)600×5%=30克酒精，30÷60×0.1=5小时
32、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子？
（A)2-8
（B)3-9
（C)3-7 www.lindalemus.com
（D)2-10个。
解答：（C)
33、下列那一种糖不具有还原性？
（A)麦芽糖
（B)乳糖
（C)果糖
（D)蔗糖
解答：（D)
34、下列叙述何者错误？
（A)自然界中的醣类，多属L-型
（B)木糖（Xylose)、树胶醛糖（Arabinose)属于五碳醣
（C)多醣类不具有还原性
（D)人脑中的糖类，主要以半乳糖的形式存在。
解答：（A)应为D-型。
35、下列糖类，何者属于六碳酮醣？
（A)葡萄糖
（B)半乳糖
（C)甘露糖
（D)果糖。
解答：（D)
36、下列对糖的叙述中选出正确者？
（A)果糖为右旋糖
（B)甘露糖最不易形成结晶，是高溶解度的糖
（C)在血液循环中的主要形式，以葡萄糖为主
（D)蔗糖是甜度最高的糖类
解答：（C)
