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2012年公共营养师考试辅导资料:恶性肿瘤的流行病学

来源:本站原创 更新:2012-6-12 营养师考试论坛
目前,关于恶性肿瘤的发病原因尚不十分清楚,但大量的实验研究及临床观察资料显示,约有1/3恶性肿瘤的发生与膳食营养因素密切相关。如国内外有不少专家都认为,35%~50%的癌症是由饮食构成不合理、饮食习惯不卫生和烹调加工不科学而引起的。
  上世纪,我国关于河南林县食道癌高发现象的调查结论表明,食道癌的发生与当地粮食和酸菜中的亚硝胺含量高相关。资料中显示,林县人从膳食中摄入的亚硝胺量多于食管癌低发区,比美国、英国、德国人的摄入量约高100倍。美国的一项调查亦表明医,学.全,在.线www.lindalemus.com,膳食能量的过量摄取,特别是过量的膳食脂肪与结肠癌直肠癌胆囊癌乳腺癌卵巢癌等恶性肿瘤的发生和发展有关。
  2007年我国的最新调查表明,恶性肿瘤患者的死亡率已经超过心、脑血管病,上升至第一位;其发病率也较1997年有了显着上升,且膳食营养结构失调亦是恶性肿瘤的重要致病因素之一
2012年公共营养师考试复习资料
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