13.核黄素良好的食物来源是(A)
A.动物内脏、蛋、奶类
B.蔬菜
C.水果
D.粮谷类
E.植物油
14.与蛋白质代谢有关的维生素是(D)
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B2医,学.全,在.线www.lindalemus.com
D.维生素B6
E.维生素E
15.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)
A.含量较低
B.营养价值很低
C.人体吸收率较高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正确
16.母乳中含量最低的营养素是(D)
A.钙和维生素D
B钙和维生素A
C 铁和维生素A
D 铁和维生素D
E 维生素A和维生素D
17.玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型?(C)
A. .游离型
B.半游离型
C.结合型
D.半结合型
E.以上都不是
18.经检测,某食品每百克中视黄醇当量为310ug,能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量,成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ugwww.lindalemus.com,能量为2600kcal 。营养素密度为(C)
A .5.373×10-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806